劉老師烹飪教室：黃金薯泥Q餅

材料：

1.熟地瓜 500 公克

2.砂糖 200 ~ 300 公克

3.地瓜粉 250 公克

4.沙拉油 少許

5.花生粉 少許

作法：

1.地瓜片蒸熟後先用槳形攪拌器拌成泥狀，再加入砂糖拌勻，再加入地瓜粉拌勻成糰，至看不到粉粒狀（如太乾可加水調整軟硬）。

2.將薯泥分成每塊約40~50公克，搓圓（可沾點水）取平底鍋煎-烤-翻面至熟即可。

3.成品可沾或包花生粉食用之。@