杜美賢

蛤蜊又稱為花蛤、文蛤、蚶仔、西施舌。它肉質鮮美，價格實惠，是許多人的最愛。被譽為「百味之冠」。蛤蜊具有低熱量、高蛋白、少脂肪的特質，有助於降低膽固醇和血糖，是適合各年齡層的美味食物。蛤蜊營養價值高，含蛋白質、脂肪、碳水化合物，鐵、鈣、碘、硒等礦物質和維生素A、B。蛤蜊而且具有養胃健胃、健脾養脾、祛濕、清熱的功效

葵花又叫向日葵，是嚮往光明之花，它全身是寶，其種子、花盤、莖葉、莖髓、根、花等均可入藥。關於葵花的食用部分，人們最熟悉的就是葵瓜子。葵瓜子含豐富的不飽和脂肪酸、優質蛋白質、鉀、磷、鈣、鎂、硒元素及維生素E、維生素B1等營養元素。向日葵的9種養生食療方：古時百姓已懂得運用手邊的食材，烹飪出保養身體預防疾病的膳食。

這3個穴位可一起按摩，按摩的方法是： 坐在椅子上，雙腿下垂自然屈膝，一隻手的食指點在鶴頂穴，另一隻手的拇指和食指分別點在內、外膝眼穴。三根手指一起用力，點按這3個穴位3～5分鐘；然後改為揉，用掌心輕揉膝蓋3～5分鐘，重複操作5～8次。每天堅持，一定能緩解你膝關節痛的苦惱。

帶狀皰疹發作起來非常疼痛，它是由潛伏在體內的水痘病毒所引起，專門等到人體免疫力弱時發作。維持身體免疫力平衡，就可以預防帶狀皰疹的發生。由於帶狀皰疹常在免疫力弱的時候發作，所以維持免疫系統的平衡，可以預防帶狀皰疹的發生。以下三味藥膳可以幫助你改善免疫力，避免疾病侵襲。1. 當歸枸杞雞湯；2. 養肝四物湯；

冬瓜雖然名字裡有「冬」，但事實上盛產於夏季。吃冬瓜不僅消暑熱是一流，還有很好的減肥、消水腫、降血脂的作用，適合患有三高或正在減肥的人食用。冬瓜全身是寶，冬瓜子、冬瓜皮、冬瓜瓤皆有獨特的藥用功效。中醫師推薦4種冬瓜的搭配吃法，分別有不同的養生功效。冬瓜性寒味甘，能清熱生津、避暑除煩，適宜在夏日吃。

當年在門診跟著一位中醫教授看診，一天，有一位年輕人被幾個朋友送進了急診室，是手臂脫臼。 這年輕人有慣性脫臼史，跟朋友相約去游泳，一個動作不小心手臂就脫臼了。當下，教授讓他躺在地上，自己也坐下，只見教授拉著他的患側的手，用腳在腋窩下一蹬，聽到「咯噔」一聲，脫臼的手臂就復位了。不需住院，也沒服用藥物，就讓他離開了。因為是慣性脫臼，所以教授建議那青年，應該服用一些補氣血的藥物，才不會常患 。 接骨、正骨，是中國古代醫學「十三科」之一。在古時，有一些在現代看起來頗為神奇的接骨方法。

中國人對長壽之道的探索，從古代就開始了。 養生就是保養生命，是強身、防病、抗衰老的主要方法。在《黃帝內經》中就有精闢的論述：「上古之人，其知道者法於陰陽，和於術數，食飲有節，起居有常，不妄作勞，故能形與神俱而盡終其天年，度百歲乃去。」

芹菜，一般人群均可食用。由於芹菜富含礦物質，處於生長發育期的少年兒童以及孕婦、哺乳期的婦女，更宜多吃芹菜，以增加體內的鈣和鐵。那麼芹菜的根莖、葉、籽、汁等各有什麼功效？

馬鈴薯是全球第三大重要的糧食作物，僅次於小麥和玉米，又稱地蛋、土豆、洋山芋。主要生產國有中國、俄羅斯、印度、烏克蘭、美國等。馬鈴薯在原產地就有幾百個品種，目前全世界就有幾千個品種。馬鈴薯形狀有圓形、卵形和橢圓形，其皮色有紅色、黃色、白色和紫色等不同品種。一般用塊莖上的「芽眼」切下播種，如果用種子種植，很容易就會產生變異，出現新品種。

人體缺水是有可能隨時發生的，如果喝水的時間與方法不正確， 就可能導致身體缺水。身體水分不足時，不一定會用口渴的方式讓我們知道，而是會從身體某些部位先吸收水分。英國一項研究發現，青少年在身體缺水的情形下，出現大腦萎縮的狀態，而且失水愈多，腦部萎縮愈嚴重，有時跟阿茲海默症患者發病兩個多月的情況一樣。不過立刻補充兩杯水後，大腦就會逐漸恢復原本的狀態。因此想要讓身體保持不缺水，學習如何正確喝水是有必要的，而且還能夠藉由喝水來養生。

有道是，「鼻聞香臭，舌嘗五味」。酸、甜、苦、辣、鹹五味的信息，是靠舌面上密布的細小乳頭，稱為味蕾的味覺細胞來傳遞的，再經大腦皮質味覺中樞產生興奮，由反饋環路神經體液系統完成整個味的分析活動。但是有的人在進食時，口中會有異味感，或者不進食口腔內也覺得有異常味道，這常常提示可能得了某種疾病。但是必須在排除年齡、性別、情緒、溫度或者口腔衛生不良、味蕾受外界物質的暫時作用等因素後，才能將味覺異常與疾病聯繫起來。

洋蔥可以調味，本身也是美味而營養的食材。常吃洋蔥有助於預防骨質疏鬆、避免感冒，但也有一些食用禁忌。

人體經絡的循行從早上七點到達胃經，九點到達脾經，換言之，早上七點到九點是胃經氣血活動的時間，此時正是吃早餐的黃金時間，因為在這段時間吃下的食物可以讓脾胃得到營養的補充。

紅糖一般是指帶蜜的甘蔗成品糖，原料是甘蔗，含有95%左右的蔗糖，古法是將收割下來的甘蔗經過切碎碾壓，壓出來的汁液先去除泥土、細菌、纖維等雜質，接著以小火熬煮5~6小時，不斷攪拌讓水份慢慢的蒸發掉，使糖的濃度逐漸增高。經濃縮形成的帶蜜糖。

經常遇到有人詢問，紅棗和黑棗哪個好？簡單的說紅棗含有豐富的維生素A、維生素C、維生素B2等多種維生素，稱得上百果之冠。 鮮紅棗中維生素C的含量較柑橘高7~10倍，為蘋果的75倍。

紅棗自古就被列為｢五果｣之一，也是中醫常用的一味中藥。有人說「天天吃大棗，一生不顯老。」紅棗在平日的食膳中被普及地運用，它究竟有什麼功效，能深受人們的喜愛？