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秋意漸濃之際，你仍然可以製作這款極簡的天然增味劑。儘管夏季已近尾聲，成熟的紅番茄還正當季，當我想要一款味道濃...

「開學」（Back to school）往往會引爆家長的情緒洪流。家長懷著興奮期待的心情，看著孩子入讀幼兒園...

酪梨（又稱鱷梨或牛油果）的營養豐富、吃法很多，是營養師經常推薦的超級食物。但棘手的是，酪梨完全成熟的時間非常...

料理茄子很簡單，而且方法千變萬化：燒烤茄子、烤茄塊、炒茄子、釀茄子等等不勝枚舉。但每逢秋日來臨，我總有那麼一...

如果你晚餐沒胃口，我有個辦法保證能打開你的味蕾。把平淡無奇的雞胸肉和乏味的烤魚變成令人期待的美食，祕訣就在於...

我會願意自己煮，是因為有三項法寶幫了大忙：「食材便利包」、「生鮮快煮包」、「加熱即食包」，大大縮短待在廚房裡...

八月的傳統市場可見繽紛多彩的甜椒與新鮮辣椒堆滿了貨架。我們盡情享用甜椒的美味，切碎拌入沙拉，或作為午後小食...

大部分家庭的冷凍庫是滿滿的海鮮、肉類……等，我家卻恰恰相反，我的擺放比例是葷食1：蔬菜3，蔬菜比生鮮食材多兩...

在家自種香草及蔬菜，隨手現採鮮摘，直上餐桌，無毒最安心！6種生薑元氣料理食譜：薑汁牛奶布丁、薑味噌沾醬、薑汁...

在家自種香草及蔬菜，隨手現採鮮摘，直上餐桌，無毒最安心！

朋友和鄰居經常會帶著幾袋自家種植的西葫蘆（zucchini）來拜訪。在夏季聚會上，人們常抱怨花園裡西葫蘆的產...

烤制土豆是避免土豆沙拉變軟爛、水分過多、寡淡無味的終極方法。煮過的土豆即使看起來很乾，仍會保留很多水分，影響...

草莓是一種嬌嫩的水果，很容易壞掉或發霉，如果放入冰箱冷藏，通常只能放個幾天。但有專家說，如果先用一種常見物品...

幾乎每個媽媽都有一個招牌土豆沙拉（又稱馬鈴薯沙拉）食譜，至少在美國南方是這樣。我大概有四個不同的版本輪流使用...

絲瓜放在冰箱還會持續變老，放越久，纖維越容易老化、顏色變黯淡，外觀與口感都較差，最好買了就要盡快吃完。為了避...

夏日的夜晚讓我走出廚房，沉浸在柔和的光線和輕柔的微風中。我們的晚餐應該輕鬆隨意。

庭主婦或「家庭煮夫」經常在廚房切洋蔥或大蒜，很容易在手上留下刺鼻的氣味，即使用肥皂用力洗，還是會殘留這種異味...

編者按：夏天吃西瓜超級痛快，但是西瓜汁會到處滴，甚至常常弄得手黏黏的。本文教大家一招切法，吃起來既不沾手，也...

在夏天吃西瓜可以讓人清涼消暑，而且享受汁水淋漓的暢快，堪稱一大樂事。但切好的西瓜很容易變得濕軟，使其味道在食...

越來越多人增加餐飲的素食比例，也有很多人想完全成為素食者。多數人覺得這是一種更健康的飲食方式，但也擔心，太大...

編者按：阿環阿嬤不藏私教大家做傳統的古早味手工粉圓，掌握一個關鍵手勢，就能同時搓出一顆顆滑嫩、Q彈的珍珠粉圓...

煎蛋是很常見的料理，看似簡單，但一不小心就會焦掉，或是在翻面時讓蛋黃破掉，甚至讓很燙的油噴得到處都是。對此...

煙燻調味料（Blackened seasoning或blackening seasoning）是一種混合煙燻...

肉類短缺的問題雖然不會立即發生，但我們還是需要未雨綢繆，適當的儲存一些肉品或尋找肉類的替代來源，以備不時之需...

學習正確儲存奇異果的方法，可以幫助您最大限度地使用這種水果。首先要學會挑選您所需要的奇異果，並且學會辨別熟透...

在爐灶燒烤盤上煎鮮嫩的劍魚（swordfish），配上番茄、橄欖、黃瓜和紅洋蔥等色彩明亮的沙拉，很快就能做出...

茄子醬在地中海地區隨處可見。西西里島的茄子醬稱作卡波那塔（caponata），搭配番茄、洋蔥和酸豆（cape...

邁克爾餐飲公司（Michael’s Catering）老闆邁克爾·梅爾策（Michael Meltzer）最...

如果你已經過了青春期，但臉上還是會三不五時冒出痘痘，這可能就不是荷爾蒙變化等生理因素造成的。有專家說，在烹飪...

雞翅是我最喜歡的雞肉之一，我一頓飯可以輕鬆的吃掉一堆雞翅。炸雞翅固然美味，但有時製作起來很麻煩。而燒烤是大量...