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耐斯王子烘焙坊呈现欧陆面包传统美味

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【大纪元6月14日讯】(大纪元记者苏泰安嘉义报导)由奥地利厨师以“紫麦”精心调制的“紫麦面包”,不但好吃风味绝佳,而且又有抗老化功能,是兼具养生的欧式面包。嘉义耐斯王子饭店附设的“王子烘焙坊”引进云嘉地区唯一“紫麦面包”,为食品界投下一颗震撼弹,也改变消费者的购买习惯。

消失百年的欧美古老麦种“紫麦”,于6月14日端午节前夕在“王子烘焙坊”闪亮登场。也引起一些行家到场观看学习。欧洲“紫麦面包”系由道地的奥地利面包师傅 Manuel Hedrich现场制作并讲解,让消费者开了眼界。

据年轻的奥地利面包指出,带有神秘紫褐色的“紫麦”是欧洲数百年前的古老麦种,神奇的谷物,有比其他谷物高出10倍的花青素,由于花青素又是天然绝佳的抗氧化剂,能减少自由基的伤害,预防人体老化,因此将这么好的谷物制作成高纤、健康、美味的面包,营养价值非常高,在欧洲逐渐风行!

此次“王子烘焙坊”,特别由奥地利面包师傅 Manuel Hedrich带来的神奇“紫麦”,是数百年前在欧洲及南美洲消失绝迹的古老麦种,经由奥地利谷麦专家发现后倾其心力培育,终于栽培成功。在嘉义制作成欧洲最畅销的“紫麦全谷物面包”及“传统德式酸面包”,让嘉义的民众惊艳品尝,最道地最健康的欧陆裸麦面包。

“王子烘焙坊”指出,天然发酵而产生不均匀孔隙,内层松软外皮较为硬脆,麦香十分浓郁,就是欧式面包的特色,尤其以紫麦粉、多种谷物、天然酵母等简单原料制作而成“紫麦全谷物面包”有独一无二的香Q嚼劲,含自然浓郁的麦香及杂粮香味,口感纯朴扎实,健康营养;而以纯黑裸麦粉、酸面团烘焙的“传统德式酸面包”,拥有非常独特口味,也因为无油、无糖,被德国人拿来当成主食之一的国民面包。此次还有欧式杂粮面包卷、紫麦能量棒、紫麦亚麻子面包、圣经面包等…当成是今夏的乐活养生面包。

耐斯王子烘焙坊欢喜庆祝开幕一周年,6月14日至6月30日首波【欧陆周】优惠活动,欧洲新品面包全面75折,接着适逢7月14日法国国庆,7月份第二波【法国周】更有多项优惠,‘超人气经典面包组合’每日特价$99元,法式长棍、法式海盐面包、法式罗勒起士等‘法式种类面包’只要75折(7/10~7/18),红豆丹麦、布里欧修吐司及北海道吐司等‘热卖法式吐司’全面85折,是消费者的佳音。


奥地利面包师傅 Manuel Hedrich在现场调制“紫麦面包”的欧陆传统美味。 (摄影:苏泰安/大纪元)

(http://www.dajiyuan.com)

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