是台南市有名的小吃。据闻是由许六一的发明的，而且一开始并不称作“棺材板”，而是叫“鸡肝板”。后因台大考古队品尝后，与许六一闲聊，觉得鸡肝板外形很像他们正在挖掘的石板棺，于是许六一便将鸡肝板命名为“棺材板”。
材料：
A 厚片土司1片 鸡胸肉丁30克 虾仁丁10克 花枝丁10克 高汤1杯 三色豆10克
B 鲜奶2大匙 卜大沙拉2小匙
腌料：
盐少许
湿力软1/4小匙
打滚鲜1/8小匙
调味料：
盐1/4小匙
糖1/4小匙
黑胡椒粒1/8小匙
太白粉水1大匙
做法：
1.将鸡胸肉丁、虾仁丁、花枝丁用腌料略抓腌后，入锅汆烫，捞起，沥干水分。
2.另锅，倒入高汤，并加入调味料，拌煮，待煮成芡汁后，再加入做法1及三色豆煮滚后，放入材料B搅拌均匀。
3.将土司切成厚片状（约6公分厚），入油锅，快速炸至金黄，捞出，沥干油
4.切开上面的土司皮，当成盖子。
5.倒入作法2，再盖上土司盖即可。
注意事项：
◆炸厚片土司时，需控制火候在160度左右，太高温易使其焦化。
◆棺材板有好聚福聚寿聚美味、材料丰富而得名。@ (http://www.dajiyuan.com)
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