刈包像贝果 新台味国际化

【大纪元8月5日报导】（中央社记者汪淑芬台北5日电）台湾美食吸引人，但和已跃上国际舞台要角的日本、韩国、泰国、印度等餐饮，仍有一段距离。今年台湾美食展将展出材料及做法都创新的台湾代表性菜肴，让新台味走向国际化。

刈包可以做得像贝果（BAGEL），一大锅卤肉切小块后像精致点心，原住民的小米酒可以是调酒新元素，春笋可以做得像烤肉，这些都是传统台湾美食的创新做法。

2010年台湾美食展筹备委员会今天举行“台湾美食国际化试展”记者会，现场除展示创新台菜料理外，还有台湾工艺家设计的创意盘皿，让用餐氛围更富文化与时尚感。

台湾美食展将于27日到30日在台北世贸展览馆登场，除有创意台湾菜、经典台湾菜、原住民料理外，还融入文化气息，结合茶、禅与餐的体验。　

台湾美食展筹备委员会选出多样台湾代表性菜肴，由各地厨师以创新材料和做法，让台菜及中华料理融入文化，希望台湾美食也能输出国际、热销全世界；同时移植国际经验，创造高质感、精致的轻食，呈现耳目一新的台湾饮食之美。

台湾美食展筹备委员会荣誉主任委员严长寿多年来推动台湾美食不遗余力，他表示，新台湾菜要像泰国菜、日本料理、法菜在世界发光，不但得融合五感，还得在色、香、味之外，呈现自己的文化，让台湾味有很多故事可以说，让人吃得感动、听得感动。