食疗养生DIY(9)：美味粽香庆端阳(下)

传统的烧肉粽

准备材料：

长糯米、香菇、猪肉、虾米、香菇、栗子、咸蛋黄、红葱头、干粽叶。

调味料： 酱油、蚝油和五香粉、胡椒粉等等。

中、南部烧肉粽作法：

将长糯米洗净用水浸泡四小时，滤干水分备用，红葱头切细、泡软香菇切条、虾米洗净备用、猪肉切块备用，起油锅先将红葱头爆香、再放入虾米、香菇、猪肉，爆香放入蚝油。浸泡好的糯米用粽叶包起填馅料。放入滚水里煮熟。

北部烧肉粽作法：

糯米洗净用水浸泡四小时，沥干水分后用油炒香，并加入五香粉、胡椒粉、蚝油、酱油等各种调味料，将糯米煮熟，再用粽叶包起填馅料，再蒸一次，使之入味，馅料的内容跟中、南部馅料一样。

小小叮咛：

材料可自己选择如：黑糯米、竹笋、红萝卜、蒟蒻、干贝、莲子、红豆、绿豆仁、五谷米、紫米、燕麦、、、等等自己选择。

端午节还有一些民间特有的习俗，如插菖蒲、艾草、喝雄黄酒、挂香包等。五月正处于湿热的季节，各种病菌、蚊虫及毒蛇也转趋频繁，所以五月俗称毒月，人们以菖蒲、艾草或雄黄酒等来辟邪、除害，从夏令卫生的观点上来看，是颇有道理的。@*