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【大纪元2011年09月26日讯】(大纪元记者李惠堂屏东报导) 2011年世界猪脚节9/24-9/25在屏东千禧公园举办，马英九总统24日在王金平院长、曾永权副院长、伍锦霖秘书长、议长林清都及王进士、廖婉汝、简东明等多位立委的陪同来到千禧公园品尝猪脚美食。
第三届世界猪脚节由立法院副院长曾永权总策划，行政院农委会、交通部、外交部、经济部、行政院客家委员会、行政院文化建设委员会、侨务委员会共同担任指导，邀请六大洲十个国家地区主厨来台，与八月国内赛冠军猪脚金厨-蔡依迪、林致远等展开“厨艺展演”。
马总统说，三年前到万峦吃猪脚的时候，就提议可跟台北牛肉面节一样办一个全国的、甚至全世界的猪脚节，来推广台湾这项美食。
马总统强调实际上关心台湾美食，还不只是猪脚，还有嘉义的鸡肉饭节、高雄的客家美食板条节、彰化的焢肉饭节、这都是一方面彰显地方特色、一方面鼓励大家多吃米食。大家每天多吃一口饭，一年可让5600公顷的休耕农地复耕。
马总统说，今年参加万丹红豆节时，做了一首打油诗。今天看到来自全世界的猪脚好手，也要献上一首打油诗“猪脚出万峦 名声甲台湾 盘中配米线 共盼阖家安”，希望猪脚除了象征农家出产之外，更代表祥和、幸运跟安宁。
曾永权表示，没有马总统全力的赞声，就没有连续三年的猪脚节，这是南台湾乡亲所赞许与兴奋的事情；万峦卤的猪脚与里港水煮的猪脚本来只是乡里的传统美食，但举办猪脚节之后，已经成功推向台湾、涌向国际舞台。北有凤梨酥、中有太阳饼、南有猪脚伴手礼，这是台湾另类经济奇迹。
