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【大纪元2012年03月01日讯】（大纪元记者耿豫仙台北报导）20多前，台湾街弄开始出现橘黄色招牌的“美而美”早餐店，之后连锁加盟店一家一家的窜起，速食餐饮协会顾问周德发说：“台湾这种早餐连锁店的产业还是世界之最，500~800公尺就一家，成长相当惊人。”这种台湾特有的早餐店，转移了当年“高贵的麦当劳”部分崇洋的消费者，成了较平实的西式速食。
面临市场的竞争下，早餐连锁店的始祖“巨林美而美”因改变有限，加盟店仅能维持300~400家；后来居上的麦味登则在2005年改头换面，迎向消费者的需求，营业时间延长，加盟店今年将提升至1‚700家，明年更有计划向大陆市场拓展。
周德发指出，连销早餐店的高峰期已过，全台已有20、30万家店面。不仅如此，在面对麦当劳、肯德基，甚至上市的摩斯汉堡这类中大型的连销店，便利商店、咖啡馆等同质性很高、竞争激烈下，店家不得不改变策略，再赢得消费者的驻留。
周德发说，新型的早餐连锁店会迎合市场需求，提供高纤、低脂、少油食品。此外，也改进早期早餐店“过午不候”的营业时间，现在也供中餐，甚至晚餐，同时扩大座位区，门面装潢更亮眼。◇
（责任编辑：敏清）
