过年大吃大喝　当心三高肥胖上身

【大纪元2013年02月06日讯】（大纪元记者徐翠玲台湾台北报导）过年期间家中准备年菜，食材多以肉类、海鲜为主，烹调也偏油、偏咸，若饮食上未能把握多纤维、少油、少盐、少糖、少喝酒原则，很容易造成肠胃不适及体重上升，尤其是慢性病患者，年假结束后，健康很可能出现高血压、高血脂、高血糖现象。

台北市立联合医院林森中医院区营养科营养师金美琳提醒，民众在烹煮或食用年菜时，应把握四少一多饮食原则，汤汁少用勾芡、食物少油炸，饮用含糖或酒类饮料有节制，多吃两口蔬菜及水果，对年节摄取纤维及热量有帮助。

常吃年菜，如炸年糕4片、煎萝卜糕2片、干贝烩芥菜1碗、红烧鱼2片，一餐吃下来热量高达1,290大卡，已接近女性一天所应摄取热量1,500大卡。

过年常见糖果类、坚果类及干货类零食，含糖、油或钠量都不低，如开心果15粒热量60大卡，鱿鱼丝100公克钠含量高达1,700毫克，逼近健康成人每天钠建议摄取量2,400毫克，加工过的蒟蒻热量可能稍低，但钠含量也不低，不宜多吃。高血压或肾脏病患者应注意含钠食物的食用。

金美琳指出，各种酒类热量也都不低，酒精浓度3.5%的罐装啤酒（360㏄），热量180大卡，建议民众多选购无糖茶类取代酒类，不但能减少年菜大鱼大肉的油腻感，还可降低假期结束后体重上升机会。

健康茶饮食谱：

【减脂茶】1人份

1、材料：山楂3钱、薏仁3钱、决明子2钱、甘草1钱。
2、做法：于锅内加水100㏄，煮沸后，加入山楂、薏仁、决明子、甘草，慢火熬煮30分钟。
3、功效：消除油脂。

（责任编辑：明芳）