過年大吃大喝　當心三高肥胖上身

【大紀元2013年02月06日訊】（大紀元記者徐翠玲台灣台北報導）過年期間家中準備年菜，食材多以肉類、海鮮為主，烹調也偏油、偏鹹，若飲食上未能把握多纖維、少油、少鹽、少糖、少喝酒原則，很容易造成腸胃不適及體重上升，尤其是慢性病患者，年假結束後，健康很可能出現高血壓、高血脂、高血糖現象。

台北市立聯合醫院林森中醫院區營養科營養師金美琳提醒，民眾在烹煮或食用年菜時，應把握四少一多飲食原則，湯汁少用勾芡、食物少油炸，飲用含糖或酒類飲料有節制，多吃兩口蔬菜及水果，對年節攝取纖維及熱量有幫助。

常吃年菜，如炸年糕4片、煎蘿蔔糕2片、干貝燴芥菜1碗、紅燒魚2片，一餐吃下來熱量高達1,290大卡，已接近女性一天所應攝取熱量1,500大卡。

過年常見糖果類、堅果類及乾貨類零食，含糖、油或鈉量都不低，如開心果15粒熱量60大卡，魷魚絲100公克鈉含量高達1,700毫克，逼近健康成人每天鈉建議攝取量2,400毫克，加工過的蒟蒻熱量可能稍低，但鈉含量也不低，不宜多吃。高血壓或腎臟病患者應注意含鈉食物的食用。

金美琳指出，各種酒類熱量也都不低，酒精濃度3.5%的罐裝啤酒（360㏄），熱量180大卡，建議民眾多選購無糖茶類取代酒類，不但能減少年菜大魚大肉的油膩感，還可降低假期結束後體重上升機會。

健康茶飲食譜：

【減脂茶】1人份

1、材料：山楂3錢、薏仁3錢、決明子2錢、甘草1錢。
2、做法：於鍋內加水100㏄，煮沸後，加入山楂、薏仁、決明子、甘草，慢火熬煮30分鐘。
3、功效：消除油脂。

（責任編輯：明芳）