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豆制品
【大纪元6月10日报导】（中央社记者戴雅真、林长顺台北10日电）台北市卫生局今天说，卫生局抽验台北市售豆制品，部分验出防腐剂和过氧化氢。为安全起见，建议民众浸泡后再烹煮。
卫生局5月起进行市售豆制品专案抽验计划，今天公布第一波抽验结果。抽验32件当中，11件不符规定。
卫生局表示，不合格产品包括3件豆干、6件干丝、2件豆腐。7件检出过氧化氢阳性、3件含有苯甲酸，1件添加工业色素皂黄。
卫生局指出，苯甲酸是1种防腐剂，容易与水蒸气一起蒸发，进入人体后，9至15小时内可从尿液中排出。若食用过量，会刺激肠胃引发胃痛，也会影响肝肾。
过氧化氢俗称双氧水，可作为食品杀菌剂，有漂白、防腐效果。鱼肉炼制品（鱼丸、甜不辣等）和豆类制品加工过程中可适量添加，但规定食品中不得残留，吃多了可能会头痛、呕吐。
卫生局提醒，由于多数防腐剂和过氧化氢溶于水，建议消费者烹调前可以先用水浸泡40分钟，让防腐剂、过氧化氢释出，之后把浸泡水倒掉，多加冲洗。
卫生局并建议民众在烹煮时不加盖，好让防腐剂、过氧化氢随水蒸气蒸发，可减少防腐剂、过氧化氢残留。
