盐巴是日常生活中常见的调味料，但其实制盐可是费工费时的“艰”差！位于台湾台南北门乡的“井仔脚瓦盘盐田”是全台最古老的盐田，也是目前仅存有在运作的晒盐场。由于这里景色优美，常常是摄影迷纪录夕照的热门景点，加上民众可以亲自体验晒盐、挑盐、收盐的乐趣，因此适合欲体验人文深度旅游的民众。

吃过盐巴可不见得了解盐巴的制程？传统社会万事讲求人力，人工制盐可说是相当辛苦的差事。从引水到晒盐，不但耗时耗力，盐工更是整天与烈日为伍。现在“井仔脚瓦盘盐田”开放后，民众可以亲自体验制盐的辛苦，也成为力行“盐”行身教的亲活动。

来到盐的故乡“北门”，一路上视野辽阔，直望天际，白茫茫的景色犹如置身雪国一般，但其实这里是“井仔脚瓦盘盐田”，距今已有近200年的历史，也是目前全台最古老，且唯一仍在运作的晒盐场。

井仔脚瓦盘盐田建于清代嘉庆年间，原称作“濑东场”，设于凤山县大林蒲，后来遭逢水患而迁移到台南佳里的外渡头附近。到了清嘉庆23年（公元1818年）再遭水患肆虐，最后迁址于北门乡，是北门盐场的第一口盐田，后来随着时代变迁，盐田逐渐没落，进而转为观光用途。

这里早期是一片荒芜的海滩，沙滩中有一座沙丘，一旁有地下水涌出形成井的样子，因此被称作“井仔脚”。至于取名“瓦盘”则是因为盐田为了避免粗盐与土壤混淆，所以把破裂的瓦盘碎片以人工拼贴手法，铺设在盐田结晶池上，和泥土隔离，方便采收更洁净的粗盐，一方面也能防止地面聚热，而盐田的马赛克景象就成为盐乡独特的人文景观。

为了配合观光，这里仍有许多盐工每天进行推盐、堆盐、挑盐的工作，目的就是为了让观光客了解当时盐工的工作情形。这里也提供各种工具让民众亲自体验，许多游客假日会带着小孩亲子同游，一同了解这段人文历史。

北门乡拥有的资产不只是人文历史，自然景观也让不少游客狂杀快门。由于“井仔脚瓦盘盐田”占地广大，又邻近海岸线的特县，所以此处景色一望无际，可以观赏夕阳余晖、五彩缤纷的晚霞，再加上盐田的盐水倒映着暮色，水天一色的美景成为摄影迷纪录夕照的热门景点。

由于广阔的盐田没有遮蔽物，因此初秋的凉爽气候可避免烈日带来炙热感，正是最佳的出游时机。假日不妨带着小朋友一同体验制盐的乐趣，了解美丽的白色结晶背后所付出的汗水。

－－转载自看中国