【大纪元2014年09月09日讯】（大纪元记者郭靖康编译报导）人造反式脂肪是指通过氢化处理，把液态植物油转为固态或半固体的氢化油。以前人们一度以为氢化油较动物脂肪健康，但研究证明，反式脂肪增加患心脏病的风险。早先法规有漏洞，允许每份食品中反式脂肪含量少于0.6克的可以标明不含反式脂肪，使消费者不知不觉中陷入健康危机。
美国食品及药物管理局（FDA）已经公布反式脂肪是植物油在氢化过程中形成的产物，是一种对身体有害的油脂，会增加患心血管疾病的概率。FDA相信一旦禁用人工反式脂肪后，每年可减少数以万计的心脏病病例。
尽管FDA已明文规定，要把食物中会造成动脉粥样硬化及大血管栓塞的反式脂肪除去，但美国疾病控制和预防中心（CDC）的研究报告表明，目前仍然有10%的在美国加工的食品中发现含有反式脂肪。美国的消费者可能吃了很多对身体有害的反式脂肪，而自己却没有意识到。
早先联邦政府颁发的相关食品安全法规有漏洞，当时允许每份食品中反式脂肪含量少于0.6克的可以标明不含反式脂肪。如果消费者吃了3份含反式脂肪为0.5克的食品，那他总共就吃了1.5克的反式脂肪，但他自已却没意识到他吃进了这么多的反式脂肪，因为食品标签上标明的反式脂肪含量为0。
研究人员抽查了4,340份食品，其中有391份在成分中列出了含部分氢化油，但这其中有330份在其产品的营养标签中标明不含反式脂肪。
纽约市卫生局副局长柯帝士说：“大部分人认为食品中不含这种有害的反式脂肪，但实际情况是很多包装食品中仍含有反式脂肪。我们认为反式脂肪含量应该越低越好，但问题是消费者在不知不觉中却吃进了过多的反式脂肪。”
这项研究还敦促FDA出台有效法规以确顾客免受工业反式脂肪的危害。
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