【大纪元2016年05月12日讯】
夏天到了，此道很养生的凉拌菜味道清新、色彩鲜艳，有红、橘、黑、白、黄、绿等五颜六色，很像五行。除了让炎夏的胃口大开之外，你会发现原来恣意在餐桌上挥洒夏日画作竟是如此之美妙简单!
【材料】
红萝卜、干的川耳、杏鲍菇、嫩姜、青花菜、辣椒（配色）、盐巴、和风酱(可免)
【做法】
1、将川耳先浸泡约30分钟待膨胀后，每片以水冲 洗(避免沙子附着)，然后煮滚水川烫起锅后再加些盐巴。（此烫过的水混浊勿再去烫其它食材，直接倒掉）
2、另外煮滚水川烫青花菜。(烫过的水也不留避免农药残留)
3、另煮滚水川烫红萝卜和杏鲍菇。红萝卜切成条状川烫，杏鲍菇整颗川烫后再切成条状。(此烫过的水可留下当汤底)
4、嫩姜不必川烫以开水洗净切成细丝。
5、将以上材料混合拌橄榄油，再加香檬2大匙(超香超提味)或柠檬汁，以及和风酱(也可以只加盐巴)
【小叮咛】
以上过程均避免碰到生水，要用煮沸过的水清洗切菜板及刀子等。一次量可做多点放冰箱，分次享用，省时又方便！
此外，川耳在杂货店即可买到，要泡一下，有沙子的话要用水冲洗，并另外川烫 。杏鲍菇整颗川烫后再切滚刀，口感会更鲜甜。
责任编辑：茉莉
