糖尿病食疗――苦瓜子

苦瓜，英文名Momordica charantia L.，是一种药食两用的植物。不仅为常见的家常菜肴，在许多研究也曾提到它的临床医学功效，像是降血脂、调节免疫力和内分泌等等。此外，在民间也流传着苦瓜具有治疗糖尿病的神奇效果。

台湾中国医药学院学者Lo HY等人发现，苦瓜种子的萃取物，对于健康或是糖尿病鼠，具有明显降血糖效果。

研究发现苦瓜种子的萃取物降血糖的机制，是藉由与细胞胰岛素受器结合后，引发一系列的类似胰岛素的激酶活性（kinase activity）。

至于服用苦瓜可能导致的毒副作用并不明显，但也有零星的关于苦瓜副作用的报导，包括头痛、肠胃不适等症状。

对于糖尿病患者，苦瓜不失为食疗的选项之一，但在治疗上，可别认为可以用苦瓜取代现已服用的糖尿病药物，以免导致血糖再度飙高。此外，多运动、少吃淀粉和糖也是很重要的治疗方式之一。◇

责任编辑：张静婵