site logo: www.epochtimes.com

清水不只有米糕 网友激推“擀面一条街”

卢秀燕前往重点行销,在“士官长”亲自擀面、煮面,展现眷村子弟出身的好手艺。(台中市政府提供)
人气: 106
【字号】    
   标签: tags: , , ,

【大纪元2019年04月16日讯】(大纪元记者黄玉燕台湾台中报导)台中市清水区不仅米糕、肉圆出名,在地特有的擀面也形成了“擀面一条街”,被网友激推、游客喜爱。市府行动市政会议16日在清水区公所召开,清水区长蔡庆生介绍清水特色时提到,眷村擀面是当地特色美食,公所将串联清水眷村文化园区、港区艺术中心、第二市场,配合眷村改造,打造“擀面一条街”。

传承第三代的“老士官擀面店”,是许多清水人从小吃到大的面店,每天现擀的手工擀面是店内的招牌。网友推荐,“每条粗细都不一样,咬起来有嚼劲又有层次,小小一碗就很有饱足感”。还有煮到半熟的“蛋包汤”,也是一大特色,将蛋黄汁捣入擀面,蛋香伴着面的酱香、蒜香及油葱香,让人食指大动。

擀面店带起当地面食风潮,邻近“鸭子擀面店”等多家小吃,同样被网路激推,因此被称为“擀面一条街”。在清水区公所推荐下,卢秀燕前往重点行销,在“士官长”亲自擀面、煮面,展现眷村子弟出身的好手艺。

卢秀燕说,自己出身眷村,又是家里的长姐,以前就常常做一些面食给弟妹吃。粒粒盘中飧!从事饮食业非常辛苦,店家三代经年累月,致力保存家乡风味,让全世界都能品尝到清水的擀面、非常敬佩。

“士官长擀面”老板娘表示,过去眷村的老军官必须起早上班,整条街的店家配合当地民众的作息,从早上六点就开始营业,因此早上六点就能吃到新鲜面食,这正是美食与当地居民共同融合的特殊味道。

老板娘提到,擀面是一种“思乡之情”的面条,今年她遇到一位客人,40年没回来台湾,近日特别回来品尝道地的家乡美食,客人告诉她,这味道让他想到“妈妈的味道”。

责任编辑:陈玟绮

评论