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“粽子配珍奶”血糖恐飙升 医师:NG!

“吃粽有眉角!”端午节到了,有民众三餐吃粽、或是粽子配珍奶,这样吃法,医师提醒“超级NG!”(黄玉燕/大纪元)

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【大纪元2019年06月05日讯】(大纪元记者黄玉燕台湾台中报导)“吃粽有眉角!”端午节到了,有民众三餐吃粽、或是粽子配珍奶,这样吃法,医师提醒“超级NG!”,不仅热量破表、饮食失衡,食用过量还会导致肠胃炎、胃食道逆流;此外,餐后会高血糖的人及糖尿病族群更要注意,建议挑选五谷粽、再搭配足量蔬果、无糖饮;糖尿病人则要挑选少糖、少油的粽子,减半、分餐食用。

糖尿病患吃粽后的升糖指数(GI值)会飙高且处于不稳定的状态,经茂盛医院家医科吕昀珊医师自我实测,发现空腹时,她的血糖为96,吃下一般粽后一小时,血糖高峰为168;隔日再吃五谷粽,空腹时血糖91,吃完后一小时测得血糖高峰只有114。吕医师提醒,数据显示,粽子会让血糖指数飙升,食用五谷粽只让血糖多了23,因此糖尿病患要更留意了。

医师实测,粽子会让血糖指数飙升,糖尿病患要留意了。(黄玉燕/大纪元)

吕医师分析吃粽子与胃溃疡的关系,她说,糯米主要成分是支链淀粉,黏性较高,不容易消化完全,建议老人及肠胃不好的人,每天以一颗为限。她说,到院的一位中年教师,把粽子当三餐吃,胃痛持续一个月,帮他做完胃镜检查,发现他胃食道逆流非常严重;经了解,为了吃粽子,他还习惯在食用前先服胃药。

吕医师提醒,若长期吃胃药,不仅影响食物吸收,恐导致钙质流失且营养不良;同时,长期处于胃食道逆流的状态,罹患食道癌的风险也会大增。

营养师王思媛则指出,市售粽子以高油脂、高钠、低纤维的种类居多,内馅多为五花肉、花生、咸蛋黄,一颗约在500-700大卡,若每餐吃一颗,一天就吃进1500-2100大卡;若一餐吃二颗,加上酱料,再配一罐珍奶,热量至少1700-2100卡起跳,都已达到一天的基本热量需求。

如何开心吃粽、顾健康?她说,广式粽、荷叶粽的糯米份量较大,热量最高;北部粽先炒过、油脂多,热量其次;南部粽用水煮,热量较低。近年流行的健康粽,多以豆类、五谷杂粮等高纤食材为内馅,较健康;糖尿病人建议一餐吃半颗。

责任编辑:英祯

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