【大纪元2019年09月20日讯】（大纪元记者谢五男台湾彰化报导）毕业于大叶大学分子生物科技学系的江启峰，原本在台大就读博士班，但在医院现场看到病从口入的问题，他希望大家可以吃到安全又新鲜的蔬菜，毅然决然从博士班休学，投入无毒蔬菜种植研发。
2014年他创业“蔬安鲜农场”，2015年获得台中市政府“摘星青年、筑梦台中”计划补助，入驻雾峰光复新村，如今这名青农在光复新村迈入第四年，不但在员林有自己的农场，也规划要往海外发展，把互利共生的农法观念推广出去。
34岁的江启峰表示，他就读大叶大学分子生物科技学系时，大一加入微生物实验室，跟学长一起做纳豆菌培养，大三开始跟随江主惠老师做植病研究，在德国师徒制带领下学到许多分生技术。在大叶硕士班期间，与医院产学合作的机会，让他累积许多经验。毕业后他进入台大博士班，当时看到台湾发生一连串的食安事件，他也观察到国人常见疾病大肠癌与肉类饮食习惯有关，而蔬菜又潜在硝酸盐过高问题，让他开始思考如何种出无毒蔬菜。
江启峰指出，他对医学研究一直很感兴趣，过去分生系的训练为他奠定分生技术基础，这些都是他投入无毒蔬菜研发的利器。他参考鸭稻共生、鱼菜共生等资料，发现种植成果不好的原因是缺乏细菌当中继者，他经过实验找出合适的菌株，从博士班休学，租了一间小套房做实验，研发无农药的鱼菜共生。
上层种植牛奶白菜，栽培床下养鱼，抽水马达会过滤沉淀含有鱼排泄物的水，再供给蔬菜当营养液，完全不用农药，只要把鱼喂饱，鱼就可以帮你养菜，五坪空间大约一个月可产出400株蔬菜。
江启峰回忆说，当初他告诉父母要回台中当农夫，差点闹家庭革命，爸爸、妈妈、姐姐都反对。他每个月从台北回家一趟，用客厅的小电视播简报，跟家人说明自己的规划。一开始妈妈总是跑回房间不听，直到过了六七个月，妈妈才愿意留在客厅听他说，经过多次沟通，家人总算认同他想要提供安心食材，将个人价值回馈到社会的想法。
江启峰说，2015年适逢台中市政府举办第一届“摘星青年、筑梦台中”计划，他很幸运地获得补助，到雾峰光复新村设点，爸爸妈妈也跟着到光复新村店面帮忙。进驻光复新村的第三年，他在员林百果山买下一块农场，整理做温室，除了贩售安心、新鲜的蔬菜，“蔬安鲜农场”还推出亲子农夫活动，未来他也规划要到海外发展，希望把互利共生的农法观念推广开来，让更多人可以吃到无毒蔬菜。
责任编辑：黄善
