自制6道异国风健康小点 下午时段充饥点心

人气 701

【大纪元2020年11月19日讯】(大纪元记者林海柔编译)自己简单做“健康”点心,融入异国风味、柠檬、柑橘或巧克力,大人小孩都喜欢。忙碌的上班族,还有放学回家的孩子,每到下午时刻常常有饥饿感,补充“好”点心,既能满足口感,又能提振情绪。

许多营养专家认为2餐之间,吃点心是好事,饥饿是身体发出来的信号,这是一种正常的生理需要;正餐时间到来之前,肚子饿了,吃点东西能保持血糖浓度稳定,补充能量与活力,还能降低罹患心血管疾病的概率。

心理学家卡纳雷克博士(Robin Kanarek)研究指出,吃过点心的学生,记忆力、思考力和大脑反应力都有提升。吃点心有许多好处,自己动手做其实很简单,无添加人工色素、香料和防腐剂,不但能兼顾营养健康,也让人吃得较安心。

下面几个点心食谱,甜的、咸的,老少咸宜,不同口味试做看看,你们家孩子或许尝过之后,迫不及待要和朋友分享;在亲朋好友的家庭茶聚中端出来,也颇受欢迎。

乡村爆米花

shutterstock,popcorn,爆米花,点心
自制爆米花少糖少油,还可变换许多口味,大人小孩都喜欢。(图/Shutterstock)

爆米花很香,让人一口接一口,爱不释口。对厨房生手来说做法很简单,使用瓦斯炉或微波炉都可以完成。自己做可以橄榄油取代奶油,少糖少油更健康。

【材料】 

份量:2人份

爆米花米20g

橄榄油1大匙(或奶油12g)

盐半小匙

义式综合香料粉

【做法一】 

1. 准备平底锅、锅盖、锅铲和调理用筷子。

2. 以中火热油锅,再将爆米花米倒入锅中,用锅铲搅拌均匀,让爆米花米每一粒都抹上油。

3. 油锅中的爆米花米颜色稍微变深后,立刻盖上锅盖,预防米粒爆弹出来。

4. 等待大约1分钟就能听到米粒爆裂声,安静无声时就将锅子轻轻抬起,晃动锅子,让米粒受热更均匀,避免烧焦。未爆米粒陆续爆开后,爆裂声停止时,立刻打开锅盖。

5. 打开锅盖时,注意水滴不要滴到爆米花。挑出未爆的米粒,撒盐后盛装大盘子上,趁热撒上义式香料。

小提示: 

如果喜欢其它口味——焦糖、奶油、椒盐或巧克力等等,都是等爆米花完成后再均匀混合调味料即可。加热过程中,不一定要等全爆开才熄火,如爆米花有焦味,可提早关火,然后再继续等待米粒爆开。

【做法二】

1. 使用微波炉做爆米花不需用油,准备微波炉爆米花专用纸袋,将20g爆米花米放入纸袋中。

2. 微波炉温度500W加热5分钟,600W加热3分钟,如果微波炉输出功率为800W,温度选择有“强”—“弱”共6段,那么选“中强”5分钟。

3. 为防止纸袋加热膨胀,可中途先取出,摇晃纸袋。

4. 爆裂声停止后,先打开袋口散热才不致变软,最后倒出爆米花,撒上盐和香草就完成了。

小提示:

瓦斯炉的做法,米粒几乎全都能爆开,但不注意的话比较容易焦黑;使用微波炉,爆米花颜色较雪白,但会留有较多的未爆米粒,需要将已完成的先取出,然后再多加热几次。

以上2种方法各有优缺点,不同口味推荐不同的做法——制做焦糖口味,建议使用微波炉,比较容易均匀沾附焦糖;若要撒上细粉末,像咖喱粉或鸡汁粉等调味,最好使用瓦斯炉,裹油后的爆米花比较容易沾上粉末。

酸奶烤苹果

apple,shutterstock,点心
烤苹果加蜂蜜酸奶,“水果点心”口味很多样。(图/Shutterstock)

美国《健康杂志》(Health Magazine)报导,苹果是很棒的点心。苹果热量少,富含维生素C、钾等营养素,若连皮一起食用,可充分摄取“苹果多酚”与纤维质,容易有饱足感。

【材料】

份量:2人份 

2颗苹果,切成两半,去核

4小枝百里香,额外多准备一些百里香

酸奶适量

蜂蜜或枫糖适量

【做法】

1. 将烤箱预热到425°F(220°C)

2. 苹果切面朝下放入烤盘,摆上百里香,一起烘烤至软嫩,大约15分钟。

3. 将苹果取出,放入碗中,切面朝上,再撒些多预备的百里香,然后倒入酸奶,淋上蜂蜜就完成了。

苹果派能量球

shutterstock,点心,apple
上班族可带几颗“苹果能量球”放在公司冰箱里,下午肚子饿随时补充能量。(图/Shutterstock)

只要将苹果、肉桂粉和坚果混合一起,无需烘烤,口感丰富,美味又健康!份量多做一些,冰在冰箱中随时都可以取出享用。使用密封盒保存,冷藏5—7天,冷冻2—3周。

【材料】

份量:12球

传统燕麦片 90g(纤维质较即食燕麦片多)

核桃 55g

胡桃(又称山核桃)55g

苹果派香料粉 1/4杯(内含肉豆蔻、姜、丁香、小豆蔻粉和多果香粉,若要单用肉桂粉也行)

杏仁酱 1汤匙

枫糖浆 1.5汤匙

新鲜苹果 约55g 切小块

【做法】

1.将燕麦片和坚果放入食物调理机搅打细碎。再加入苹果派香料粉,搅打一下。

2.加入剩余所有食材放入果汁机搅打均匀。

3.挖取约1大匙的量,搓成圆球即完成。可以马上享用苹果派能量球,或是冰到冰箱约20分钟,稍微变硬些,冷藏冰凉后再吃也很美味。

小提示:

坚果可以事先烤过更香,以150°C烤10分钟。也可以直接购买市售烤好的。

吐司披萨

shutterstock,pizza,点心,香肠
吐司pizza每一口都有融化的乳酪丝。做法简单快速,馅料丰富又美味。(图/Shutterstock)

使用吐司在家做个人份的小披萨,快速又美味,食材随自己喜好增添,可以做多样不同口味的吐司披萨,同时放进烤箱。

【材料】

吐司,披萨酱,披萨专用乳酪丝,香肠,巴西里(或菠菜),青椒适量,黑胡椒少量。 

【做法】

1. 将烤箱预热至350°F(180°C)。

2. 将吐司抹上披萨酱,铺上一些乳酪丝,再放上切片香肠、巴西里和切丝的青椒。最后再铺一次乳酪丝,撒一点黑胡椒。

3. 放入烤箱烤约10—15分钟,乳酪丝融化就完成了。

小提示:

吐司披萨口味变化可随意,想加入海鲜、凤梨或菇类都可以。

鹰嘴豆泥饼

shutterstock,鹰嘴豆,点心
鹰嘴豆泥很好吃,除了涂抺饼皮,还可以加入煮好的意大利面中拌匀。(图/Shutterstock)

鹰嘴豆泥是充满异国风味的古老沾酱,含有丰富的植物蛋白、叶酸、铁质和维他命C,充满独特风味;中东菜和希腊料理常吃的口袋面包,也有使用鹰嘴豆泥做沾酱,微微酸辣的滑顺口感,带有新鲜柠檬香气,让人回味无穷。

鹰嘴豆泥可沾饼干品尝,还可搭配无调味洋芋片、苏打饼干、生胡萝卜或西洋芹,也有人拿汤匙直接吃鹰嘴豆泥,是非常健康的点心。 

【材料】

鹰嘴豆(市售罐头,豆子和汁分开)425g,重量不包含水分

蒜头 2瓣

鹰嘴豆罐头汁 4汤匙(微调稠度用)

盐 3/4茶匙

Tahini酱(中东白芝麻酱)4汤匙(可用一般白芝麻酱代替)

新鲜柠檬汁3汤匙(大约一颗柠檬)

调味粉:孜然粉(小茴香粉)1/4茶匙,辣椒粉 1茶匙(可省略)

新鲜莳萝或其它香草少许。

【做法】

1. 先将鹰嘴豆和柠檬汁放入果汁机中打至蓬松,颜色变白后,再加入蒜头、盐和芝麻酱一起打至泥状。不要一开始就将所有食材全部搅打,分开2步骤比较好吃。鹰嘴豆汁可分几次少量加入,调整出喜欢的浓稠度。

2. 打完后尝尝味道再依个人喜好调整风味。盛出后再撒上调味粉。沾抹饼干,再放少许莳萝点缀。

小提示:鹰嘴豆泥放冰箱冷藏过后,味道一样很美味。

巧克力蘸柑桔

橘子,巧克力,shuttersotck,点心
橘子加了海盐和巧克力,口感丰富、有层次。(图/Shutterstock)

橘柑沾上融化的巧克力,一次满足了“酸甜咸”好滋味。

【材料】 

份量:12份

苦甜巧克力120g,切碎

橘柑 6个,去皮并一瓣瓣分开来

粗海盐 少许 

【做法】

1. 将碎巧克力放入碗中,再放进微波炉,以高功率加热融化至表面光滑,至少1分钟。

2. 在大的烤盘上铺上烘焙纸。将每瓣橘柑一半浸入巧克力中,甩掉多余的巧克力,然后放在准备好的烤盘上。撒上少许盐,冷藏冰箱约10分钟,直到巧克力变硬再取出享用。

高档超市热卖~巴斯克乳酪蛋糕作法
【在家咖啡厅】手作外酥内软“奶油蜜糖吐司”
实在太香啦!铁锅炉火做爆米花现场爆给你看

责任编辑:茉莉◇

相关新闻
平凡中带着深厚历史 正宗道地的鹰嘴豆泥作法
6种美味高蛋白早餐 有饱足感又不增重
缺维生素B12易晕眩!经期这样吃 补血抗疲劳
5道生酮甜点简单上手 美味可口不怕胖
最热视频
【重播】CPAC大会第二日 蓬佩奥演讲
【拍案惊奇】翠字惹怒习近平 武统从凤梨开始?
【有冇搞错】美国的“新排华法案”
【横河观点】保守派大会迎战左派 谁觊觎核按钮
【横河观点】蓬佩奥赞人权法 中国移植专家跳楼
【时事军事】失去机翼的F-15 以色列空军传奇
如果您有新闻线索或资料给大纪元,请进入安全投稿爆料平台
评论