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蔬菜水果别生吃?6个饮食秘诀对抗白血病

讲述/黄苡菱(可苡营养咨询中心负责营养师) 李梅整理

营养师黄苡菱给出6个白血病饮食建议,对其它癌症患者也有助益。(Shutterstock)
营养师黄苡菱给出6个白血病饮食建议,对其它癌症患者也有助益。(Shutterstock)
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【编者按】白血病患者怎样饮食,有利于抗癌?可苡营养咨询中心负责营养师黄苡菱给出6个饮食秘诀,对其它癌症患者也有助益。

6个白血病饮食秘诀

1. 蔬菜、水果煮熟再吃

对于白血病患者来说,吃蔬菜水果是必要的,但都建议熟食;包括做蔬果汁,水果蔬菜都要用热水烫过之后再打碎。

这是因为,癌症患者的免疫力较低;特别在治疗过程中,药物会影响免疫功能,吃生食有感染病菌的风险。

比如生菜或生鱼片,若处理不好,可能引起大肠杆菌等病菌感染。对于部分化疗病人,我们甚至会让他暂停补充益生菌、酸奶。

2. 补充充足的、易消化的蛋白质

白血病患者体重可能会迅速下降。为了让病人的体重保持稳定或增加,补充蛋白质很重要。

对于普通人来说,蛋白质的建议补充量是:体重多少公斤,就吃多少公克蛋白质。比如50公斤的人,每日应摄取50公克蛋白质。但癌症患者的摄取量需增加,每公斤体重对应1.2~1.5公克蛋白质。

豆腐、豆浆是很好的植物性蛋白质来源。而动物性蛋白质建议挑选容易消化、低脂肪的鱼、鸡肉。牛、羊、猪这类红肉含饱和脂肪高,应该避开;煎炸食物质地比较硬,难消化,也应尽量避免。

健康甩肥肉,来道清爽无负担的鸡肉料理吧。(Shutterstock)
罹患白血病等癌症病人摄取蛋白质,建议挑选容易消化、低脂肪的鱼、鸡肉。(Shutterstock)

3. 浓缩营养

在给癌症病人准备食物时,可把不同营养融合、浓缩在一起,增加营养的摄取量。

比如给年纪大的癌症病患做蒸蛋,不只放鸡蛋和水,还可加入豆浆、牛奶等,甚至加一点肉,让营养更丰富。也可以将多种蔬果打成蔬果汁。

如果病人食欲很差,可以利用浓缩的商业配方补充品来补充营养。

有些病人还可能需要补充特定的营养素。如在治疗过程中,嘴巴、消化道等黏膜受损的人,可补充麸酰胺酸,帮助修复黏膜。消化酵素的补充有时也是必要的,提升消化吸收功能,维持体重和体力。

4. 补充维生素B12和叶酸

白血病人如果血小板降低、开始贫血,那么症状就已经比较严重了。此时可补充维生素B12和叶酸,这两种营养素都和造血相关;补充蛋白质也会提升造血功能。

罹患其它癌症的患者,不一定会出现贫血或血小板降低状况,但仍然可以补充B12和叶酸,帮助身体甲基化代谢。

5. 吃含橄榄油、苦茶油等好油

油是很重要的食物。橄榄油、苦茶油是植物油的上选,它们富含单元不饱和脂肪酸,对于心血管有益。

补充含Omega-3的油脂,可以抗发炎,比如亚麻仁油、紫苏油。而葵花籽油、沙拉油的Omega-6脂肪含量高,吃多了可能造成发炎。

反式脂肪和油炸食物反复使用的油,是最糟的油脂。

6. 吃岩盐、海盐

摄取的盐类,可选含有多种矿物质的岩盐、海盐。精盐只有氯化钠,不建议食用。

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责任编辑:李清风

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