小编语：为了让生活更美好，从“控糖”开始吧！糖份过分摄取会让身体代谢失调，那要怎么减糖又可以吃饱不挨饿呢？首先，每餐以固定份量食材烹调，为家人准备适当的便当盒，盛装原则是1份肉、2-3份配菜，控制餐点份量，营养美味也不缺席。另外，在食材选择发挥一点巧思，就可以色香味俱全！
一、香菇镶肉便当（冷便当）
假日是我的常备菜时间，香菇镶肉是孩子们时常想念的一道常备菜。周末在家做好冷冻，前一晚拿出来退冰，早上只需要放进烤箱中12 分钟就能完成。
便当菜里的酱烧虾仁酸酸甜甜的好味道，搭着不过度调味的香菇镶肉很速配。再来一个简单无水炒芥兰菜，拌上超级好味道的XO酱，就是让孩子们满意的香菇镶肉便当了。
主菜：香菇镶肉
材 料：
绞肉 .................................... 120g 干香菇 .................................. 3朵 盐 ...................................1/4小匙 酱油 .................................. 1大匙 米酒 .................................. 1大匙
作 法：
﹝前一晚﹞
1. 绞肉加盐搅拌到有黏性，加入酱油、米酒，搅拌到水分完全被肉吸收。 2. 香菇泡发后去梗，将肉泥均分三份镶在香菇上，放入保鲜盒冷藏备用。
﹝当天﹞
1.烤箱预热220℃，将香菇镶肉放入烤箱12分钟就完成了。
@TIP:香菇镶肉建议可以一次多做一些，冷冻保存，要用的前一天放置冷藏退冰再烤12分钟；若是冷冻直接烤，时间则多加2-3分钟。
配菜1：酱烧虾仁
材 料：
虾仁 .............................100g 蒜末、姜末 ...............各20g 盐 .................................少许 葱花 .............................适量 葡萄籽油 .......................20g
调味料：
豆瓣酱 ...................1/2大匙
番茄酱 .......................1大匙
酱油、醋 ...............各1大匙
作 法：
﹝前一晚﹞
1. 虾仁处理好撒上一点盐，用厨房纸巾包好冷藏备用。
2. 蒜末、姜末切好，放入保鲜盒备用。
3. 调味料均匀混和，放入保鲜盒备用。
﹝当天﹞
1. 热锅放入虾仁煎到八分熟，盛起备用。
2. 加葡萄籽油，将蒜末、姜末炒香，加入前晚调好的调味料3拌匀，虾仁放入炒30秒即可起锅。
3. 端上桌前撒上葱花即可。
配菜2 : XO酱炒芥兰菜
材 料：
芥兰菜 .........................100g 蒜末 ...........................2大匙 橄榄油 .......................2大匙 XO酱 ...........................2大匙
作 法：
﹝前一晚﹞
1. 芥兰菜洗净挑好、切段备用。
﹝当天﹞
1. 热锅加入橄榄油，炒香蒜末，加入芥兰菜炒熟。
2. 拌入XO酱炒均匀，就完成了。
@TIP：想要口味清淡些，也可以不使用蒜末，直接以冷锅加入芥兰菜，加入50ml水，盖上锅盖开火煮到蒸气大量从锅缘冒出，打开盖子将水沥干放凉后，再拌入XO酱。
营养成分：（1人份）
碳水化合物38 g（19 %） 膳食纤维7 g 脂肪71.6 g（79 %） 蛋白质39.5 g（19 %） 总热量819 kal
二、泰式红咖喱便当（热便当）
充满椰奶香的泰式红咖喱搭配半碗糙米饭，再加上快炒2分钟就完成的糯米椒炒小鱼，以及每天都要有的各式蔬菜，佐着咖喱酱享用，就是低糖又具满足感的一餐。
主菜：泰式红咖喱梅花肉片
材 料：
梅花肉片 .....................100g 泰式红咖喱酱 ...........1大匙 椰奶 ...........................100ml 赤藻糖醇 ...................2大匙 洋葱丝 ...........................50g 盐 .................................适量（或是鱼露1 大匙）
作 法：
﹝前三晚﹞
1. 洋葱去皮切丝，放入保鲜盒冷藏备用。
﹝当天﹞
1. 热锅加少许油，放入洋葱炒30秒，放入梅花肉片煎8分熟。
2. 加入咖喱酱，炒30秒，加入椰奶、赤藻糖醇及盐搅拌均匀就完成了。
@TIP：红咖喱酱可以先试试看辣度，如果太辣，可以增加椰奶量来调味。
配菜1：清烫时蔬
材 料：
玉米笋 .........................100g 山药 ...........................100g 芦笋 ...........................100g 橄榄油 ...........................10g 盐 .................................适量
作 法：
﹝前三晚﹞
1. 玉米笋切半、芦笋削去老皮切段、山药削皮切段泡盐水， 放入保鲜盒冷藏备用。
﹝当天﹞
1. 煮滚一锅水，放入所有蔬菜烫熟，捞出沥干水。
2. 撒上适量盐及淋上橄榄油即完成。
配菜2：糯米椒炒小鱼
材 料：
糯米椒 .........................100g 小鱼干 ...........................50g 蒜末 ...............................15g 辣椒 .............................适量（不敢吃辣可以省略） 葡萄籽油 .....................10ml
作 法：
﹝前一晚﹞
1. 糯米椒洗净后斜切、蒜末切好放入保鲜盒冷藏备用。
﹝当天﹞
1. 葡萄籽油热锅，放入小鱼干、蒜末及辣椒炒香。
2. 放入糯米椒拌炒1分钟就完成了。
营养成分：（1人份）
碳水化合物44 g（19 %） 膳食纤维10 g 脂肪61.6g（59 %） 蛋白质49 g（21 %） 总热量937 kal
<本文摘自：全家大小不挨饿！省时又美味的控糖便当：27款便当组合╳138道菜色，3款容量，一次做好！，悦知文化。>
· 【低糖版食谱】姜黄鲜虾饼 · 减糖也能吃淀粉？外食族掌握3原则就能瘦 · 幸福柚来了 创意新吃法
责任编辑：伊芙◇
留言