小编语：多汁Q弹嫩香的希腊肉丸子是餐馆热门菜，搭配地中海的番茄酱食谱，一入口清爽酸甜，立即能感受到地中海的艳阳景致，身子不自觉都热了起来。
“希腊番茄炖牛肉丸”一道菜就将地中海的佳肴特色都充分表现，健康咸香美味又可口，百吃不厌之外，有时还会想念。
希腊番茄炖牛肉丸 Greek mearballs in tomato sauce
主厨秘诀
这道炖牛肉丸也可以改成猪绞肉取代，记得要选要脂肪含量少的猪绞肉喔！
份量
6人份
番茄酱材料
洋葱300g 大蒜50g 九层塔叶30g 整粒番茄罐头2罐 特级初榨橄榄油100cc 白酒200cc 干燥奥勒冈叶1/2小匙 清水300cc 海盐7g 现磨黑胡椒 适量
牛肉丸材料
洋葱250g 新鲜迷迭香1支 牛绞肉500g 鸡蛋1个 海盐8g 现磨黑胡椒0.5g
准备工作
番茄酱：洋葱、大蒜、九层塔叶切碎；罐头整粒番茄用食物调理机搅打成泥备用。
牛肉丸：洋葱切碎；新鲜迷迭香取叶切碎备用。
做法
1. 深锅中先注入橄榄油，以中小火炒软洋葱。
2. 接着放入大蒜炒香，再注入白酒煮滚。
3. 加入番茄酱所有材料，以小火煮约1小时。
4. 等待时，将牛肉丸所有材料搅拌至有黏性。
5. 搓揉成大小均匀的牛肉丸，至于烤盘上。
6. 烤箱预热至250℃，放入烤盘烘烤4分钟。
7. 将牛肉丸放入番茄酱汁中炖煮10分钟即可。
本文摘自：《好吃必学的102道地中海料理：从前菜沙拉到海鲜肉类主菜，加上疗愈汤品与手做意大利面，再以完美甜点画上句点，超简单！超快速！轻松享受美味好食光！》，日日幸福提供。
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责任编辑：曾晏均◇
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