小编语：想拥有纤细身材，却对甜点无法抵抗吗？精致食物的糖分、麸质对身体容易引发过敏，很多人转而尝试低糖、生酮甜点，虽然吃下去不会造成血糖急速波动，但是因为这种饮食方式未必适用每一个人的体质，所以食用前最好能咨询医生建议喔！但是如果只是嘴馋想吃一点，或许无妨。这一道无麸质无奶无油的抹茶蛋糕，对于乳糖不耐症、想减重的人可以适用。
无面粉无奶无油抹茶蛋糕
准备器皿
8 吋蛋糕模具×1 个 调理钵×1 个 中型玻璃碗×1 个
● 材料
干料
鹰嘴豆粉⋯150克 椰子细粉⋯100克 抹茶粉⋯65克 小苏打⋯1小匙 泡打粉⋯2小匙 罗汉果糖粉⋯3大匙 盐⋯1小匙
湿料
希腊优格⋯160克 无糖杏仁奶⋯80克 蛋⋯1颗 白花椰菜米⋯250克 酪梨油⋯6大匙
● 料理方式
1 在中型玻璃碗，将湿料全放入并全火微波2分钟，取出后搅拌均匀，再用 汤匙用力压成泥状，静置备用 。 2 在调理钵，将干料全部搅拌均匀。 3 再加进所有湿料，搅拌均匀。 4 在蛋糕模里先均匀涂上薄薄一层酪梨油（或其他油品取代）。 5 再倒入所有蛋糕糊，全火微波8分钟，再中火微波15分钟。 6 放入冷藏2小时后，脱模，再切片享用。
提醒
蛋糕口感接近慕斯蛋糕口感，所以建议冷藏至少2 小时后再食用，风味较佳。
（网站专文）
本文摘自：《没厨房·零厨艺·易胖体质减脂求生记：私人教练Ola单身小套房里的完美健康餐桌》，野人出版社提供
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责任编辑：曾晏均◇
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