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桃子的好处和坏处有哪些?4种人吃要注意

文/苏冠米

桃子营养丰富,有防癌、降胆固醇、解便秘的效果。(Shutterstock)
桃子营养丰富,有防癌、降胆固醇、解便秘的效果。(Shutterstock)
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夏天是桃子的季节,香气十足、甜蜜多汁的桃子,让人想一口接一口地吃。桃子富含多种养分,但有些人吃桃子要多留意。

桃子营养丰富 可防癌、降胆固醇、解便秘

桃子主要分为水蜜桃甜桃(又称油桃)两种。二者有些不同:

水蜜桃果实较大颗、表皮绒毛多,口感软嫩且汁水丰富,价格较贵。

甜桃果实较小,表皮绒毛少,质地较硬、口感脆,价格较便宜。

但两者的营养并没有太大差别,Cofit营养师张宜婷指出,桃子富含多酚类,后者是很好的抗氧化营养素,可清除自由基,减少自由基对体内细胞的破坏,提升免疫力、有助预防癌症。而多酚类在新鲜成熟的桃肉、桃皮中最多。

桃子中的维生素C可促进胶原蛋白合成,具有养颜美容的功效,还可创造更容易吸收铁质的肠胃道环境;β-胡萝卜素、维生素E可保护眼睛;钾能帮助排除体内多余的钠离子,稳定血压、改善水肿。

除了上述好处,桃子还富含果胶、纤维质,这两种物质不仅有助缓解便秘,还能在肠道中与胆酸结合,并随粪便排出体外,间接降低血中坏胆固醇,达到保护心血管的作用。

水蜜桃甜度高、可能引起过敏 4类人吃时要留意

桃肉细致好消化,适合各种族群食用。不过,与甜桃相比,水蜜桃甜度高,体积又较大,一颗就超过一份水果的大小,再加上有绒毛,可能引起过敏。因此,4类人食用时要留意:

桃子的好处和坏处。(健康1+1/大纪元)
桃子的好处和坏处。(健康1+1/大纪元)

1. 高血糖、糖尿病患者:这类患者要控制糖类摄取,要注意桃子的食用量。

2. 减肥者:控制体重的族群也要避免吃太多水蜜桃。

3. 肾脏病患者:需限制钾离子摄取量,不建议过度食用。

4. 对桃子绒毛过敏的人:有些人会对水蜜桃绒毛过敏,出现呼吸急促、喉咙或舌头搔痒等症状。

对绒毛过敏者若要吃桃子,有一些技巧:

● 把绒毛清除后再食用。用盐搓洗表皮去除绒毛,冲洗干净后连皮一起食用。

● 将水蜜桃去皮后再吃。比较保险,只是无法吃到果皮的营养。

● 改吃甜桃。因甜桃绒毛很少,可能不会诱发过敏或是过敏症状比较轻微,但如果有不舒服的状况,仍要尽快就医。

对水蜜桃绒毛过敏者,可以去皮再吃。(Shutterstock)
对水蜜桃绒毛过敏者,可以去皮再吃。(Shutterstock)

另外,桃子在中医看来虽然能养阴生津,润肠燥,但咏生中医诊所院长吴建东提醒,对正处于有口臭、便秘等症状的火气大患者,依然不能吃太多,因糖分高会使火气更大。

水蜜桃、甜桃 怎么挑选和保存?

水蜜桃、甜桃在挑选和保存方面,各有要留意的地方。

水蜜桃

1. 看绒毛和外表:因水蜜桃绒毛会随着运输过程的碰撞及触摸而掉落,所以绒毛越多,代表越新鲜。

另外,水蜜桃从蒂头到桃尖,有一条下凹的沟壑,称为缝合线。据台湾农委会资料,缝合线越浅、越不明显,表示果实成熟度越高。缝合线左右两边的果颊如果越对称均匀,代表果实成长越均匀完整,口感也更好。

2. 闻香气:水蜜桃香味会随成熟度增加,香味愈浓,果实甜的概率也较高。

3. 掂一掂:大小相当的水蜜桃相比,果实越饱满沉重,果汁就越多。

买回家的水蜜桃可先放在阴凉通风处,使其自然熟成约2天左右。如果还不急着享用,建议先用塑胶袋包好,再用报纸包裹或直接装进保鲜盒,为害怕干燥的水蜜桃保持湿度;然后再放入冰箱冷藏。这样可以延长约一周的保存期限。

挑选桃子时,外表、香气、重量都要留意。(Shutterstock)
挑选桃子时,外表、香气、重量都要留意。(Shutterstock)

甜桃

1. 稍微捏一下:新鲜的甜桃捏起来稍微偏硬,且紧实有弹性。但如果捏起来特别硬,说明桃子还没有完全成熟;太软则代表过熟。

2. 闻香气:成熟的甜桃,闻起来有桃子的甜味。

完熟的甜桃装进塑胶袋,直接放入冰箱冷藏,约可保存5天。如果是未成熟的甜桃,应放在室温阴凉处待熟。

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责任编辑:李清风◇

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