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脏蔬果2021年排名 草莓第一 如何清洗放心

编译/李怡雯

从2016年到2021年连续六年,草莓在脏蔬果榜单中都排名首位。(Shutterstock)
从2016年到2021年连续六年,草莓在脏蔬果榜单中都排名首位。(Shutterstock)
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每年,美国环境工作组都会根据美国农业部 (USDA) 和食品药品监督管理局 (FDA) 搜集的样本,发布一份农药残留量最高的水果和蔬菜清单——“脏蔬果排行榜”(Dirty Dozen)。从2016年到2021年连续六年,草莓在该榜单中都排名首位。怎样才能让草莓变“干净”?

2021年脏蔬果排行

环境工作组 2021年评出的农药残留量最高的前十二名水果和蔬菜如下:

1. 草莓
2. 菠菜
3. 羽衣甘蓝、宽叶羽衣甘蓝和芥菜
4. 油桃
5. 苹果
6. 葡萄
7. 樱桃
8. 桃子
9. 梨
10. 甜椒和辣椒
11. 芹菜
12. 番茄

其中,诱人可口的草莓是农药残留最高的水果。草莓农药残留量高跟其特性有关。草莓直接长在土壤上,土壤中的杀虫剂和肥料容易污染草莓;其次,草莓没有橙子、香蕉那样的果皮给它们提供保护;另外,草莓害虫多,果农通常会在种植过程中喷洒更多农药。

不过不用担心,如果按照正确步骤清洗,草莓可以放心食用。

这样清洗草莓 去除农药残留

草莓的清洗方法如下:

1. 先洗手。在准备水果前、后,用肥皂和温水洗手至少20秒。

2. 切掉草莓上任何损坏或擦伤的部分;扔掉腐烂的或果肉呈糊状的草莓。

3. 把草莓放入带网孔的容器中,再放到冷水下,一边用手轻轻转动草莓一边冲洗,确保每个草莓都洗到,草莓茎也要洗干净。FDA不建议在清洗时添加任何清洁剂,因为它们会被草莓吸收。如果草莓很脏,可以用1:6醋水比例的溶液浸泡草莓几分钟,再冲洗。

清洗草莓时,先不要去蒂头,并用流动的清水洗去农药。(Shutterstock)
清洗草莓时,先不要去蒂头,并用流动的清水洗去农药。(Shutterstock)

4. 清洗过后,用干净的毛巾或纸巾轻轻擦干草莓,以减少其表面可能存在的细菌。

5. 清洗过的草莓请尽快食用。因为清洗过程中,不论是草莓之间的碰撞,或流水冲击,都可能造成果皮损伤,加速它腐烂。

这一方法也适合任何种类的新鲜水果和蔬菜。另外,直接购买有机产品也可避免化肥和农药超标,但有机食品价格昂贵。

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责任编辑:韩玉# ◇

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