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医师、营养师推荐健康零食 第1名是护心高手

文/苏冠米

在多种过年零食中,坚果是专家们一致推荐的第一名健康零食。(shutterstock)
在多种过年零食中,坚果是专家们一致推荐的第一名健康零食。(shutterstock)
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过年期间,少不了各式零食解嘴馋。到底什么零食对身体最好呢?“健康1+1”询问中西医师和营养师们,为大家挑选出健康零食,不仅好吃,还能降血压、健肠胃、护心血管。

1. 原味坚果

在多种过年零食中,坚果压倒性的成为专家们一致推荐的第一名健康零食

坚果富含不饱和脂肪酸、纤维,以及维生素E、维生素B6、植物固醇、叶酸、植化素等营养素。其中,有几个护心营养素:不饱和脂肪酸可降低体内总胆固醇水平;维生素E亦可促进血液循环,降低血栓形成的风险;植物固醇也能在小肠中与胆固醇竞争吸收,帮助降血脂。因此,每天适量食用坚果,有助预防心血管疾病。

吃坚果还能抗发炎、延缓老化、甚至有助防癌。

在坚果中,核桃的维生素E含量是多数坚果的10到15倍。咏生中医诊所院长吴建东也特别推荐核桃,在中医观点,吃核桃还有补肾、顾脑的好处。

坚果的最好食用方式是直接吃原味,建议避免调味的坚果,例如椒盐、枫糖、蜂蜜坚果等等。

坚果因属于油脂类食物,食品科学博士、营养师陈小薇指出,每天吃一小把即可,不宜过量。(推荐阅读:坚果助防癌 3招吃得安心又不怕胖 )

2. 原味水果干

过年期间的饮食多是大鱼大肉,蔬菜吃得较少,因此吃果干可以补充膳食纤维。

由水果简单加工制成的水果干,保留了水果的营养与膳食纤维,但因糖分浓缩,仍需留意食用量,避免吃入过多糖分与热量。

洛桑预防医学集团院长洛桑加参提醒,应挑选原味,添加物少的水果干,不要有糖蜜、糖霜等额外添加的糖分。同时,最好是低温烘焙制成,减少营养成分的流失。(推荐阅读:水果干是好是坏?营养师教你放心吃、正确挑

3. 原味海苔

海苔是很受大人、小孩喜爱的零食,在这次的推荐零食中排名第三。

嘉品中医诊所院长叶濡端指出,海苔好吃又富含矿物质、维生素与膳食纤维。但市面上的海苔口味,有些过度调味,甚至经过油炸,造成钠含量与热量都过高。她建议选择无调味的海苔,对身体才无负担。

中西医师和营养师们推荐9种过年健康零食。(健康1+1/大纪元)
中西医师和营养师们推荐9种过年健康零食。(健康1+1/大纪元)

4. 黑巧克力

巧克力含有丰富的营养成分。例如,钙、镁、铁、维生素E、可可脂、可可碱,可可多酚、黄烷醇、色胺酸等。这些成分有保健心血管、降血压、使心情愉悦、提振精神的好处。

市售巧克力的包装上,会标示70%、90%等字样,代表可可含量比例。标示70%的巧克力,指可可含量70%,其余30%则为砂糖、牛奶等添加物。70%以上就属于黑巧克力,可可比例越高,味道也越苦,但保健作用自然越好。(推荐阅读:黑巧克力降血压、提升好胆固醇又提神 2种最健康

黑巧克力护心、降血压又能吃出好心情,选择纯度的越高越好。(Shutterstock)
黑巧克力护心、降血压又能吃出好心情,选择纯度的越高越好。(Shutterstock)

5. 蒟蒻

蒟蒻低热量,却能给予饱足感,加上纤维含量高,能帮助排便。

而且,蒟蒻吃起来甜甜的,能满足人们想吃甜食的欲望。简子匀营养师表示,蒟蒻甜甜的口感来自代糖,虽然无热量负担,但有血糖问题的人仍不建议食用甜的蒟蒻。

6. 鱼干

口感咸香的鱼干,富含蛋白质与钙质,可强筋健骨。

在各种市售鱼干零食中,奇林诊所院长张适恒推荐坚果小鱼干,可以同时补充钙质跟好油。但是,建议避开重调味及添加物太多的产品。

吃坚果小鱼干,可以同时补充钙质跟好油。(shutterstock)
吃坚果小鱼干,可以同时补充钙质跟好油。(shutterstock)

7. 芝麻糖

芝麻糖是过年很常见的零食,无论是白芝麻或黑芝麻,都含有不饱和脂肪酸、钙、镁、铁、锌和维生素E等营养素。适量食用芝麻有助心血管健康,还可滋润肌肤。

心脏内科医生、宇平诊所院长刘中平提醒,不建议吃太甜的芝麻糖,以免增加身体负担。(推荐阅读:黑芝麻补肾、补血又防白发 但3类人要少吃

8. 无麸质蛋糕

年节期间很容易品尝到多种糕点,若想来点不一样的,没有使用面粉制成的无麸质蛋糕是个好选择。

张适恒解释,过年前后肠胃科门诊暴增,其中一个原因就是肠躁症,与麸质有关。因此,选择无麸质蛋糕,在过年期间一样可享受甜点,还能减少身体负担。

选择无麸质蛋糕可减少身体负担。(shutterstock)

9. 肉干

肉干也是过年期间很常见的零食,口味十分多样。肉干多是用牛、猪的瘦肉部位,经过调味和烘烤干燥而成,所以适量吃肉干可补充不错的蛋白质。

“营养师的餐桌”顾问营养师梁家玮提醒,肉干一天最多吃40~50公克,热量控制在100大卡以下,避免食用过量。

年节零食从坚果、水果干到肉干,都是干燥的食物。她提醒吃这类零食的时候,也别忘了补充水分,每日至少1500毫升。

本篇访问的医师、营养师为(姓氏笔划由最少到最多):后丰诊所院长古佳衢、咏生中医诊所院长吴建东、奇林诊所院长张适恒、食品科学博士陈小薇、“营养师的餐桌”顾问营养师梁家玮、嘉品中医诊所院长叶濡端、宇平诊所院长刘中平、营养师简子匀、洛桑预防医学集团院长洛桑加参。

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责任编辑:李清风◇

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