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醫師、營養師推薦健康零食 第1名是護心高手

文/蘇冠米

在多種過年零食中,堅果是專家們一致推薦的第一名健康零食。(shutterstock)
在多種過年零食中,堅果是專家們一致推薦的第一名健康零食。(shutterstock)
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過年期間,少不了各式零食解嘴饞。到底什麼零食對身體最好呢?「健康1+1」詢問中西醫師和營養師們,為大家挑選出健康零食,不僅好吃,還能降血壓、健腸胃、護心血管。

1. 原味堅果

在多種過年零食中,堅果壓倒性的成為專家們一致推薦的第一名健康零食

堅果富含不飽和脂肪酸、纖維,以及維生素E、維生素B6、植物固醇、葉酸、植化素等營養素。其中,有幾個護心營養素:不飽和脂肪酸可降低體內總膽固醇水平;維生素E亦可促進血液循環,降低血栓形成的風險;植物固醇也能在小腸中與膽固醇競爭吸收,幫助降血脂。因此,每天適量食用堅果,有助預防心血管疾病。

吃堅果還能抗發炎、延緩老化、甚至有助防癌。

在堅果中,核桃的維生素E含量是多數堅果的10到15倍。詠生中醫診所院長吳建東也特別推薦核桃,在中醫觀點,吃核桃還有補腎、顧腦的好處。

堅果的最好食用方式是直接吃原味,建議避免調味的堅果,例如椒鹽、楓糖、蜂蜜堅果等等。

堅果因屬於油脂類食物,食品科學博士、營養師陳小薇指出,每天吃一小把即可,不宜過量。(推薦閱讀:堅果助防癌 3招吃得安心又不怕胖 )

2. 原味水果乾

過年期間的飲食多是大魚大肉,蔬菜吃得較少,因此吃果乾可以補充膳食纖維。

由水果簡單加工製成的水果乾,保留了水果的營養與膳食纖維,但因糖分濃縮,仍需留意食用量,避免吃入過多糖分與熱量。

洛桑預防醫學集團院長洛桑加參提醒,應挑選原味,添加物少的水果乾,不要有糖蜜、糖霜等額外添加的糖分。同時,最好是低溫烘焙製成,減少營養成分的流失。(推薦閱讀:水果乾是好是壞?營養師教你放心吃、正確挑

3. 原味海苔

海苔是很受大人、小孩喜愛的零食,在這次的推薦零食中排名第三。

嘉品中醫診所院長葉濡端指出,海苔好吃又富含礦物質、維生素與膳食纖維。但市面上的海苔口味,有些過度調味,甚至經過油炸,造成鈉含量與熱量都過高。她建議選擇無調味的海苔,對身體才無負擔。

中西醫師和營養師們推薦9種過年健康零食。(健康1+1/大紀元)
中西醫師和營養師們推薦9種過年健康零食。(健康1+1/大紀元)

4. 黑巧克力

巧克力含有豐富的營養成分。例如,鈣、鎂、鐵、維生素E、可可脂、可可鹼,可可多酚、黃烷醇、色胺酸等。這些成分有保健心血管、降血壓、使心情愉悅、提振精神的好處。

市售巧克力的包裝上,會標示70%、90%等字樣,代表可可含量比例。標示70%的巧克力,指可可含量70%,其餘30%則為砂糖、牛奶等添加物。70%以上就屬於黑巧克力,可可比例越高,味道也越苦,但保健作用自然越好。(推薦閱讀:黑巧克力降血壓、提升好膽固醇又提神 2種最健康

黑巧克力護心、降血壓又能吃出好心情,選擇純度的越高越好。(Shutterstock)
黑巧克力護心、降血壓又能吃出好心情,選擇純度的越高越好。(Shutterstock)

5. 蒟蒻

蒟蒻低熱量,卻能給予飽足感,加上纖維含量高,能幫助排便。

而且,蒟蒻吃起來甜甜的,能滿足人們想吃甜食的慾望。簡子勻營養師表示,蒟蒻甜甜的口感來自代糖,雖然無熱量負擔,但有血糖問題的人仍不建議食用甜的蒟蒻。

6. 魚乾

口感鹹香的魚乾,富含蛋白質與鈣質,可強筋健骨。

在各種市售魚乾零食中,奇林診所院長張適恆推薦堅果小魚乾,可以同時補充鈣質跟好油。但是,建議避開重調味及添加物太多的產品。

吃堅果小魚乾,可以同時補充鈣質跟好油。(shutterstock)
吃堅果小魚乾,可以同時補充鈣質跟好油。(shutterstock)

7. 芝麻糖

芝麻糖是過年很常見的零食,無論是白芝麻或黑芝麻,都含有不飽和脂肪酸、鈣、鎂、鐵、鋅和維生素E等營養素。適量食用芝麻有助心血管健康,還可滋潤肌膚。

心臟內科醫生、宇平診所院長劉中平提醒,不建議吃太甜的芝麻糖,以免增加身體負擔。(推薦閱讀:黑芝麻補腎、補血又防白髮 但3類人要少吃

8. 無麩質蛋糕

年節期間很容易品嚐到多種糕點,若想來點不一樣的,沒有使用麵粉製成的無麩質蛋糕是個好選擇。

張適恆解釋,過年前後腸胃科門診暴增,其中一個原因就是腸躁症,與麩質有關。因此,選擇無麩質蛋糕,在過年期間一樣可享受甜點,還能減少身體負擔。

選擇無麩質蛋糕可減少身體負擔。(shutterstock)

9. 肉乾

肉乾也是過年期間很常見的零食,口味十分多樣。肉乾多是用牛、豬的瘦肉部位,經過調味和烘烤乾燥而成,所以適量吃肉乾可補充不錯的蛋白質。

「營養師的餐桌」顧問營養師梁家瑋提醒,肉乾一天最多吃40~50公克,熱量控制在100大卡以下,避免食用過量。

年節零食從堅果、水果乾到肉乾,都是乾燥的食物。她提醒吃這類零食的時候,也別忘了補充水分,每日至少1500毫升。

本篇訪問的醫師、營養師為(姓氏筆劃由最少到最多):后豐診所院長古佳衢、詠生中醫診所院長吳建東、奇林診所院長張適恆、食品科學博士陳小薇、「營養師的餐桌」顧問營養師梁家瑋、嘉品中醫診所院長葉濡端、宇平診所院長劉中平、營養師簡子勻、洛桑預防醫學集團院長洛桑加參。

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責任編輯:李清風◇

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