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美食私房手工肉粽 结合贝果特色好吸睛

人气美食店溜溜贝果推出限时特色产品溜溜粽(区公所提供)

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【大纪元2022年05月27日讯】(大纪元记者宋顺澈台湾新北报导)下周即将迎来端午连假,讲到端午节的习俗除了有立蛋、挂菖蒲、划龙舟……等,一定会想到的就是包粽子、吃粽子,不少家庭都会在端午前夕向各家餐厅订购粽子来应景过节。

在林口有一个只有当地人才知道的阿嬷私房手工肉粽,与一般市面上不同的是采用林口当地的黑毛猪为内馅,不仅猪肉口感比一般白猪来得Q弹、紧实,糯米也一样Q弹不黏牙,当地左邻右舍每年都要提前好几周先预订,目前临近端午订单量已满,想吃可能还要再等等了!

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林口区下福里李美玉里长表示,这位私房肉粽的阿嬷是她先生的婶婶,平常大部分的人都是先跟自己预定数量,自己再跟婶婶这边下单,到了预定日期一般会由订购人自行取货或是有些会自己帮忙送到家里。这个私房肉粽比较特别的地方在于所有的馅料及调料都是阿嬷自己准备的,里面的猪肉馅也是产自自家的黑毛猪,在林口黑毛猪为养猪大宗,口感比起一般白猪更为Q弹紧实,且不仅营养成分较高,胆固醇含量和脂肪也比白猪肉来得低。不过因为阿嬷只有一人手工在备料及包粽,虽然离端午还有将近2个礼拜的时间,但订单都已经接满了,目前平均一天需备货近200颗,后面预计日备量高达500颗。

而林口人气商店溜溜贝果,日前也在林口三井开了分店,为了因应端午佳节的到来,他们推出了特色新品溜溜粽,将粽子与贝果做结合创新推出新口感,在端午前一周隆重推出,首日就卖出百颗好成绩,老板小罗表示溜溜粽采用五谷米作为贝果体来增加香味,内馅以菜圃、马铃薯、虾米炒为咸馅料,再包入咸蛋黄和柳松菇,其中利用柳松菇取代传统香菇,是因为柳松菇的口感比较清脆滑嫩,给人带点创新、年轻化的记忆点,目前在林口总店和三井店都可以买的到,且这是限时的特色新品,过了端午节就不会再卖了,欢迎有兴趣的民众可以来尝鲜。

林口市场自治会会长游素贞表示,去年因应疫情三级警戒时期,市场推出“熊赞买菜网”这个网路通路,让民众不用出门只要在家动动手就可以轻松买菜,这次端午连假熊赞买菜网也祭出平台购物满666即享免运送到家的优惠,欢迎大家多多利用。

新北市林口区公所蓝品畯区长表示,最近因为疫情的关系,许多餐饮业又再次受到了很大的冲击,有些影响甚至比去年警戒时期还要大,也希望大家多多支持林口在地的特色产品,端午连假将近,也请民众若有外出务必确实落实防疫措施,也鼓励大家多多以外带或外送来支持餐饮业者,同时也可以避免餐厅多人群聚的风险。

馅料扎实好吃,黑猪肉是林口特有的黑毛猪,口感更为Q弹
馅料扎实好吃,黑猪肉是林口特有的黑毛猪,口感更为Q弹(区公所提供)
林口区下福里的私房肉粽是当地人每年必买的当地美食
林口区下福里的私房肉粽是当地人每年必买的当地美食(区公所提供)

责任编辑:吕美琪

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