site logo: www.epochtimes.com

莲藕煲猪脊骨汤 有益寿功能

作者: 方仪薇(营养师)、张南

秋天适合来碗莲藕排骨汤,莲藕煮熟后,可补气、滋阴、开脾。(Shutterstock)
莲藕排骨汤。(Shutterstock)
人气: 2941
【字号】    
   标签: tags: , , ,

大骨汤有益寿功能

人体中最重要的组织之一是骨髓。骨髓充满骨内腔隙的柔软组织,分红骨髓和黄骨髓。红骨髓由网状组织构成支架,在网眼中含有各种不同发育阶段的血细胞,是造血器官之一。这些血细胞成熟后即进入血液循环,以补充血液中血细胞的损耗。红骨髓在成人分布于扁骨内和长骨两端。黄骨髓存在于长骨的中部,主要由脂肪细胞所构成,正常时没有造血功能。骨髓是人体造血的“工厂”。无论是红血球、白血球都是在骨髓中形成的。但是随着人的年龄增加,骨髓制造红血球和白血球的功能也自然衰退。然而,人们可以从体外摄取养分使骨髓生产血细胞的能力加强,从而达到减缓老化的目的。

最简单的办法是利用动物骨头中的养分。最好是用牛骨,把骨头辗碎以1份骨头加5份水的比例,用弱火煮2小时,目的是把含有胶原蛋白的髓液溶解。然后过滤,弃去骨头。过滤后的大骨汤冷却后会在容器底部积一层黏质的东西。食用时,摇动容器,使底部的黏质物混在大骨汤内。这种大骨汤可当佐料,或做菜汤都行。

莲藕煲猪脊骨汤

【食材】

莲藕500克,猪脊骨1,000克,生姜4片,南枣6枚,盐少许。

秋季气候干燥,可吃莲藕、水梨帮润秋燥。(Shutterstock)
莲藕。(Shutterstock)

【做法】

1.拣选新鲜猪脊骨(要带有猪脊髓),斩件,放入开水中滚约5分钟,捞起,用清水洗干净。

2.莲藕用清水洗干净,去皮,切厚片。

3.生姜、南枣分别用清水洗干净,生姜刮去姜皮,切4片。

4.瓦煲内加入适量清水,先用猛火煲至水开,然后放入以上全部食材,候水再滚起,改用中火继续煲3小时左右,以少许盐调味,即可佐膳饮用。

注:斩件(广东话)意思是剁成块状。

(网站专文,禁止转载)

 

书封。(崧烨文化提供)

<本文摘自《今晚,我想来碗还我漂漂汤:饮食宜忌×养生菜谱×瘦身法则,所谓养生不是保温杯装枸杞茶就好,你也可以吃得饱又很苗条!》,崧烨文化提供>

.中医揭骨质疏松祸首 补骨养生有一大秘诀
.转骨调养男孩女孩有不同 中医公开两药膳
.进补吃错反伤身 避开常见雷区聪明吃补

责任编辑:王晓明

评论