【大纪元2026年03月10日讯】（Pittsburgh Post-Gazette网站Gretchen McKay撰文／大纪元记者徐海韵编译）在为期七周的大斋节（Lenten）期间，每逢周五吃鱼对匹兹堡人来说不仅仅是一项传统，更是一种执念——每周奔赴不同的炸鱼摊位，品尝哪家做得最好。
对主办海鲜晚餐的慈善机构和客人而言，这堪称双赢：宾客们既能以实惠的价格享用美味佳肴，又能轻松支持当地的公益事业。
如果你喜欢在家用餐，鱼肉塔可（fish tacos）非常适合当作大斋节餐点——因为制作极其简单，所需厨具也极少（只需一支热锅煎鱼即可），还能随心所欲搭配自己喜爱的鱼肉和配料。
裹在面饼里的新鲜鳕鱼，先用辣椒粉、孜然、甜椒粉和蒜粉调制成的微辣混合调料腌制，再在锅里煎一下。我在上面淋上色彩明亮的菠萝莎莎酱（salsa），再点缀一勺丝滑的牛油果酱（酪梨酱）。
我用的是罐装菠萝（凤梨），因为它很方便，但如果你擅长刀工，也可以用新鲜菠萝。在酸奶中加入一两汤匙美乃滋能让牛油果酱（酪梨酱）更顺滑。
做好的塔可最好趁热吃，不过我丈夫也吃过一个冷的当早餐。还可以把塔可拆开，将食材放入碗中搭配米饭，而无需包在饼皮里。
鳕鱼塔可配莎莎酱和牛油果酱
可制作8份
【材料】
用于鳕鱼：
1茶匙辣椒粉
1茶匙孜然粉
1茶匙烟熏甜红椒粉（smoked sweet paprika）
2茶匙犹太洁食盐
半茶匙黑胡椒粉
1茶匙蒜粉
1颗青柠榨汁
1磅厚切的白鱼排，如鳕鱼或黑线鳕（haddock），切条或切块
煎锅中用的橄榄油少许
绿卷心菜，刨丝
8张温热的面饼
青柠角，上桌时用
用于莎莎酱：
5片罐装菠萝片，切碎（约1杯）
半颗红甜椒，切丁（约半杯）
半颗红或黄洋葱，切丁（约半杯）
半把新鲜香菜，切碎（约半杯）
半根墨西哥辣椒，去籽切丁
1颗青柠榨汁（可按口味增减）
橄榄油
用于牛油果酱：
1颗牛油果，去核
1颗青柠榨汁（可按口味增减）
半杯原味希腊酸奶
半茶匙大蒜粉
犹太洁食盐，按口味添加
【作法】
准备鱼肉：取一个大烤盘或大碗，加入辣椒粉、孜然粉、甜椒粉、盐、胡椒粉和大蒜粉。用叉子或手指拌匀。
鱼块淋上青柠汁后，放入装有调味料的烤盘中，翻拌均匀。将鱼块转移至盘中，抖掉多余的调料。
制作莎莎酱：将菠萝、红甜椒、洋葱、香菜和墨西哥辣椒放入一个中号碗中，充分搅拌均匀。
加入青柠汁和少许橄榄油。在室温或冰箱中静置至少15分钟，让味道充分融合。
制作牛油果酱：将牛油果、青柠汁、酸奶和大蒜粉放入食品调理机或搅拌机中。使用脉冲档搅打至酱汁丝滑柔顺。倒入碗中，根据口味添加盐和更多的青柠汁调味。
制作塔可：中火加热一个大平底锅，淋入几滴橄榄油。油热后放入鱼块，煎至金黄色，肉质变白，不再透明，可以用叉子轻松拨散（鱼肉表面应略微焦脆，这样在塔可饼中才能保持形状），每面约煎3分钟。
组装塔可：将面饼放入干的煎锅，中高火加热约15秒至变软并微焦。
在热的面饼上铺上卷心菜丝，放几块煎好的鱼肉，淋上菠萝莎莎酱，再点缀一两勺牛油果酱。放上青柠角，立刻享用。
作者简介：《匹兹堡邮报》的Gretchen McKay。版权所有©2025 PG出版公司。访问网址：post-gazette.com。由特里布内容机构有限责任公司发布。
原文：Pan-Fried Cod Tacos With Pineapple Salsa Is a Tasty Lenten Meal发表在英文大纪元网站。
责任编辑：茉莉◇
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