周末菜谱﹕麻辣手撕鸡

【大纪元1月17日讯】
　　原料：
光鸡（1只，900克）、白糖（15克）、精盐（15克）、味粉（4）、麻酱（40克）、芥辣酱（75克）、猪油（75克）、干葱头（75克）

　做法：
1、将光鸡洗净，去内脏，装在盆里上笼蒸熟，取出后切去头、脚、翼、鸡肉拆片，原汁用碗盛起。

　　2、葱头拍烂，与白糖、精盐、味粉、麻酱加入原汁中搅匀候用。

　　3、鸡骨斩件装盘，鸡肉放在面上，加原汁搅匀后，再和芥辣酱匀（芥辣酱不能先下，因先下遇糖味不香辣），鸡头、脚、翼砌成原鸡形即成。 ◇

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