周末菜譜﹕麻辣手撕雞

【大紀元1月17日訊】
　　原料：
光雞（1只，900克）、白糖（15克）、精鹽（15克）、味粉（4）、麻醬（40克）、芥辣醬（75克）、豬油（75克）、干蔥頭（75克）

　做法：
1、將光雞洗淨，去內臟，裝在盆裡上籠蒸熟，取出後切去頭、腳、翼、雞肉拆片，原汁用碗盛起。

　　2、蔥頭拍爛，與白糖、精鹽、味粉、麻醬加入原汁中攪勻候用。

　　3、雞骨斬件裝盤，雞肉放在面上，加原汁攪勻後，再和芥辣醬勻（芥辣醬不能先下，因先下遇糖味不香辣），雞頭、腳、翼砌成原雞形即成。 ◇

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