【大纪元10月21日讯】台视新闻报导记者：黄富祺
现代人越来越重视养生，抗氧化的食品更是抢手，而根据亚洲蔬菜研究发展中心研究，在一百五十种蔬菜中香桩的抗氧化性高居第一，比起目前当红的蕃薯叶高三到十倍。
炒菜也要炒得很健康，番薯叶前一阵子很热卖，因为营养师都说这是抗癌养生的蔬菜，不过亚洲蔬菜研究中心发现，抗癌的效果最好的其实是香椿，抗癌效果是番薯叶的三到十倍。
香椿抗癌效果得第一，另外，迷迭香，野苋菜，和蕃薯叶抗氧化物含量都很高，香椿含有丰富的铁和维生素ACE，很多人用来当作佐料，他的嫩叶可以吃，迷迭香是香料的一种，野苋菜则是愈野生的愈好，蕃薯叶当然就是菜市场里最常见到的蔬菜。
昨天台湾陈水扁总统巡视亚蔬中心对于蕃薯叶有着特殊的感情而相信四、五十岁的民众也是有着同样的心情，而这种原生的植物抗氧化高且又便宜，对于民众的身体健康有着很大的帮助。
除了蕃薯叶外，迷跌香、苋菜都是高抗氧化的蔬菜，而在研究二百五十种的蔬菜中香桩的抗氧化高居第一现代人愈来愈重视养生，想要吃的健康，亚蔬中心建议多吃蔬菜，尤其越深的蔬菜抗氧化的效果愈好。(http://www.dajiyuan.com)
