《健康素食》红珊瑚

菜名： 红珊瑚

材料：
红透的番茄3个、洋菜粉1.5公克、吉利T 2.5公克、水1杯

调味料：
1.番茄汁2杯、柠檬汁1 大匙、盐1 小匙、白胡椒粉少许、酸辣酱少许（TABSCO）

2.葡萄籽油4大匙、柠檬汁1大匙、黑胡椒粉、盐各少许、巴西利少许

备注：1大匙=15 c.c.、1小匙=5 c.c.、1杯=200 c.c.

做法：

1.将洋菜粉、吉利T、水一杯和调味料1全部放入小锅中边煮边搅拌至沸腾，再倒到深一点的容器里待凉后，用汤匙挖成块状。

2.黑胡椒粉、盐、柠檬汁、葡萄籽油、切碎的巴西利拌匀即成调味酱。

3.番茄切成块状，再与冰凉的块状番茄冻放在一起，淋上做法2的调味酱即可。

主厨悄悄话：

1.番茄的营养货值极高，它含有胡萝卜素、维生素、C、E、B6、钾等，可降低血压、安定情绪。
2.在耶诞节时，若是能用熟透的番茄，自已动手做这道“红通通”的佳肴，一定能倍添佳节气氛。
（本食谱由塘塘厨坊提供）(http://www.dajiyuan.com)