周末菜谱:素炒三丝

【大纪元7月11日讯】
材料﹕

胡萝卜﹐芹菜﹐土豆等量﹐蒜﹐油﹐醋﹐盐﹐味精。

做法﹕

胡萝卜﹐芹菜﹐土豆切细丝﹐土豆丝用水洗两次捞出﹐蒜切末。用中火起油锅﹐油八成热时用蒜末炝锅﹐一出蒜的香味﹐就把胡萝卜丝倒进锅里﹐翻炒一会儿再同时倒进芹菜丝和土豆丝﹐一混匀马上加醋翻炒﹐醋的量以能尝到酸味为好﹐加盐调好咸淡﹐待土豆丝炒熟就关火﹐加少 量味精即可。

特点﹕

色泽鲜艳﹐酸脆爽口﹐营养丰富。

诀窍﹕　

先炒胡萝卜﹐有利于脂溶性维生素的吸收﹔早加醋可使菜丝脆嫩。
　　　(http://www.dajiyuan.com)