周末菜谱:咖喱牛肉

【大纪元7月22日讯】
材料﹕

适合炖着吃的牛肉﹐咖喱粉﹐葱﹐姜﹐料酒﹐酱油﹐盐﹐糖﹐油。

做法﹕

牛肉切成半寸左右的块﹐用开水煮一下﹐捞出来洗净﹐重新加冷水没过牛肉﹐用大火烧开锅﹐改中小火慢慢炖﹐加适量料酒﹐葱﹐姜﹐盐﹐直到把牛肉炖软﹐即可关火﹐把牛肉捞出备用。用中火起油锅﹐油六成热时根据口味把适量咖喱粉到进锅里炒﹐咖喱粉一变成深色﹐立刻把牛肉倒进锅里翻炒几下﹐把炖牛肉的汤加进一至两汤勺混匀﹐形成咖喱汤﹐加白糖﹐以能尝出 甜味为好﹐把牛肉炖到入味﹐加盐调好咸淡﹐用大火收一下汤即可关火上桌。

特点﹕

牛肉咖喱美味相佐﹐略有辣味。

诀窍﹕

１﹑咖喱粉千万不要炒糊。

２﹑如果能把炖牛肉的汤收的浓一点﹐全加到咖喱牛肉中最好。

３﹑根据爱好﹐可以加些土豆块同炒。(http://www.dajiyuan.com)