根据天气决定饭量和菜谱

石杭

2006-11-28 15:55 中港台时间|2000-01-01 24:00 更新

中医认为，调节生活规律，适应四时气候之变化，能有效地保养身体，防御疾病的侵害。一年四季气候不同，饮食也应有所差异。

　　干燥偏寒天气(空气湿度低于40％，气温在5℃～20℃之间)。中国内地北方的秋季和南方的冬季，大都具有这样的天气特征。在干燥偏寒天气下，“燥邪”易犯肺伤津，引起咽干、鼻燥、声嘶、肤涩等症，宜少食辣椒、大葱、豆腐、鸭肉等，而应多饮些开水、蜂蜜水、淡茶、菜汤、豆浆等，并适量多吃些水果，以润肺生津、养阴清燥。

　　干燥寒冷天气(空气湿度低于40％，气温低于5℃)。这种天气在北方持续的时间较长。宜多吃些热量较高的食品，如蛋类、禽类、肉类等，而烹调多半采用烧、焖、炖等办法。当然，于燥寒冷天气下，也必须注意饮食平衡，尤其要注意多食蔬菜，同时还要适当吃些“热性水果”，如橘、柑、荔枝、山楂等。

　　湿润偏热天气(空气湿度高于60％，气温在20℃～30℃)。我国许多地方春季具有这种天气特征。这种天气下，人体的新陈代谢较为活跃，很适宜食用葱、姜、枣、花生等食品。同时适当补充B族维生素，多吃一些新鲜蔬菜(如菠菜、芹菜、荠菜)。

　　湿润高温天气(空气湿度高于60℃，气温高于30℃)。这其实就是内地夏季的天气特征。此时，湿热交蒸，人们食欲普遍下降，消化能力减弱。故夏季饮食应侧重健脾、消暑、化湿，菜肴要做得清淡爽口、色泽鲜艳，可适当选择具有鲜味和辛香的食物，但不可太过。由于气温高，不可过多进食冷饮，以免伤胃、耗损脾阳。此外，还要注意饮食卫生，变质腐败的食物绝不能进食，以免引发胃肠疾病。

(稿源：星辰美食网)

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