【贝叶莲心】--素食（26）奶油意大利面

材料：
香菇片、杏包菇片、意大利面、有机高丽菜、叶菜、少许三色豆（配色用，小朋友很喜欢）。

调味：
白酱、少许盐。

作法：
1、先煮意大利面，锅内置水煮滚（一定要水滚才可以下面），意大利面成放射线置入，煮至7~8分熟捞出，以过滤水冲冷沥干水分备用。
2、炒锅内直接倒入白酱和适量的（1）拌炒至面九分熟后，再将其它材料下锅，炒熟即可起锅。

贝叶莲心：
1、煮意大利面和通心粉时，可在煮面水内加少许盐和油。要注意不可在水滚时加盐或其它调味料，不然容易造成水溢出，很危险，一定要疼爱自己。
2、白酱若不小心煮绸了，别太自责。在调理时多加些高汤或鲜乳，以盐稍调味即可。煮太稀再以面粉调水煮稠。别忘了加面糊，会越煮越稠。
3、别害怕煮不好，合味就是好。名厨也有失误时，何况我们只是平凡的煮夫煮妇，常做就更有心得。若您研发出另类的菜色，别忘了教教我。料理本就不是一成不变，大家要相互研究。@

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