平 底 锅 做 批 萨

乱 乱

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没有烤箱,很多西点的东西想玩却无可奈何了,想想还是作罢。不过有些东西 即使没有烤箱,还是可以用其他工具代替的。就比如这款批。虽然在色泽 形状上会略逊一筹,但总体来说还是很不错的。偶尔犒劳一下自己的胃。

制作过程:


面团制作

材料:
面粉160克、酵母3克、盐1.5克 糖3克 水70克 黄油或动物固态油少许

将材料中除黄油外都混合,揉成团之后再加黄油继续揉至光滑,加保鲜膜覆盖发酵至2倍大。

馅料:看图

图4 批萨草 番茄酱 光明的芝士 马苏里拉芝士

图5 玉米 虾仁

图6 洋葱(图中的洋葱事先入中用油煎过,也可省略这步) 火腿肠 贡丸

图7 发酵好的面团重新揉一遍,按扁,中倒少许油,面团用刀叉戳出一排排孔,小火稍微煎黄

图8 关火,稍微煎黄的面饼翻面,趁翻的过程再倒些油至锅里,然后依次放上番茄酱 洋葱 光明芝士

图9 接着放上贡丸末 玉米 火腿肠 虾仁,上面撒上马苏里拉芝士,开小火,最小的火候,盖锅盖 15分钟即可。中途可以适当的小心转动批萨

出锅了,想起扑鼻 批萨的饼皮非常酥脆,火候正好。




关于两种芝士:马苏里拉芝士主要是有拉丝效果,之前第一次做的时候用了比较多,至少有这次的2倍了,拉丝效果很好,但弟弟说这芝士口感不好,没办法又去超市找了这种光明的,这种奶香味会比较浓一点 口感也柔软一些。

(来源:美食厨房)
(http://www.dajiyuan.com)

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