【大纪元8月8日讯】（大纪元记者陈燕威编译）西式料理中，不同的食物搭配不同的调味酱，添增了食物不同凡响的美味。当我们在享用这些可口美味的食物和酱料时，可曾了解它们的产地和名称是怎么来的？以下介绍几种有名的调味料，希望可以让你与朋友一同大快朵颐时分享。
1千岛酱（千岛沙拉酱）{Thousand Island Dressing}
你可能想问；这种独特风味的酱汁是真的以群岛来命名的吗？你猜对了！“千岛”是坐落于美国和加拿大边界的圣罗伦斯河上的群岛，有一千七百九十三座！其中有些岛屿小到在上面只容纳得下一间房子。但为什么这种酱汁是以这群群岛来命名的呢？没人能给一个肯定答案。有些人说，这是早期的歌舞电影明星梅‧艾雯（May Irwin）到千岛避暑时命名的；然而有些人却说，这是纽约著名的华道夫酒店（Waldorf Astoria）大老板乔治‧波特（George Boldt），以他在千岛拥有避暑胜地而命名。其实，管它是谁命名的，大把加在三明治或沙拉里的口味真是棒！
2. 田园沙拉酱（牧场沙拉酱、农场沙拉酱）{Ranch Dressing}
别怀疑！这种广受大家喜爱的酱料名字真的是从牧场来的喔！当史蒂夫‧翰森（Steve Henson）和他的妻子盖儿‧翰森（Gayle Henson)于一九五四年在加州开了一 间观光牧场之后，推出了一项独家秘方：一种他们过去生活在阿拉斯加（Alaska） 时，史蒂夫调配出来的酱汁！密谷大牧场（Hidden Valley Ranch）的客人们总是赞赏史帝夫做的酱汁是多么的好吃。导致翰森夫妇开始将酱汁装罐销售。一九七二年，家用产品制造商高乐氏（Clorox）公司用八百万美元买下了他的酱料食谱。
3. A1牛排酱{A1 Steak Sauce}
根据这个品牌的网站资料，A1牛排酱已经存在了好一段时间。在西元一八二四至一八三一年，当汉德森‧威廉‧布兰德（Henderson William Brand）身为英王乔治四世（King George IV）的私人主厨时，有一次他为国王调制了一份淋在牛排上的新酱汁，据说乔治四世吃了一口这种新组合，赞叹道这是：“A1”！布兰德之后就辞去工作，沿街叫卖他的新酱汁了。
4. 墨西哥辣椒酱（青辣椒酱）{Tabasco Sauce}
墨西哥辣酱大概是所有辣酱中最有名气的，这个名字是从哪来的呢？爱德蒙麦克亨（Edmund McIlhenny），曾经是一位银行家。他于1868年在路易斯安那州（Louisiana）发明这种酱汁时，由于当时没有大量的辣椒来做，于是，他从墨西哥塔巴斯哥州(Mexican state of Tabasco）进口了这种辣椒并以该地的名字放在瓶身上。（一说：Tabasco在中美 洲的印第安语指的是炎热而潮湿的土地，这种辣椒需要炎热而潮湿的气候来生长，故名）
5. 亨氏57酱{Heinz 57}
亨氏57酱和A1牛排酱同样是吃牛排常用的调味酱。传说亨氏57酱是因为亨氏（H.J. Heinz）食品集团早期一口气在市面上贩卖57种产品而得名，虽然这个数字有些失真，但这故事还是被沿用至今。
亨氏（Heinz）食品的网站上说：当年亨利‧约翰‧亨氏（Henry John Heinz）在搭乘火车的时候，他看到一个露天大型看板上广告着21种鞋子的变化款，他相当欣赏这个点子，所以他就在自己开的调味料生产公司尝试兜售亨氏57变（Heinz's 57 varieties)。
但有一点奇怪的就是，亨氏（Heinz）食品当时一口气贩售了的产品超过60种……。所以57这个数字到底是打哪儿来的呢？据说亨氏(Heinz）觉得这个数字很吉利。5是亨氏的幸运数字，而7是他太太的幸运数字。他将这两个好字合在一起，就是57，没想太多。
6. 塔塔酱{Tartar Sauce}
塔塔酱是鱼肉的最佳良伴，以“鞑靼（Tatar）”的另一种英文拼字法“塔塔(Tartar）”为名。鞑靼（Tatar）以前是西欧人用来指称蒙古人（Mongolian）或突厥人（Turkic）后裔的代词。许多鞑靼（Tatar）/塔塔（Tartar）们在成吉思汗（Genghis Khan）时代曾经以铁蹄踏遍整个欧洲。他们善于烹调，其中在欧洲留下的一道“塔塔牛肉（beef tartare）”料理在十九世纪的法国再度成为流行。
塔塔牛排（steak tartare）的佐料是由一些提味用的植物和菜组成，包括了这种白色奶油般的东西，就是后来广为人知的塔塔酱（tartar sauce）。
7. 荷兰酱（荷兰酸酱）{Hollandaise Sauce}
荷兰酱是班尼迪克蛋（Eggs Benedict，一道早餐名称）所无法缺少的调味料。这种由柠檬-奶油-蛋组合而成的美味，实际上并非源自于荷兰。它是一种广为人知的法式酱料，最初在十七世纪的法式烹调中出现，由于它有点像一种老式的荷兰酱料，再加上荷兰蓬勃的蛋和奶油工业，提供了酱料中主要的两项元素，才被称之为荷兰酱。
班尼迪克蛋早餐是在英式松饼上面放上火腿或烟肉，然后加上水波蛋（即水煮蛋），最后淋上荷兰酱，再伴以芦笋或炸薯条佐餐。
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