糖尿病患重飲食控制 低GI高水溶纖維早餐佳

【大紀元4月26日報導】（中央社記者林鼎堯台北二十六日電）四十五歲以上婦女糖尿病的盛行率約達一成五，專家表示，糖尿病患首重飲食控制，需加強攝取低升醣指數（GI）、高水溶性纖維的飲食，早餐內容尤需注意，純麥麵包等較粗糙的食物、果膠都是不錯的選擇，若不得已也可用營養補充品代替。

台北醫學大學公共衛生暨營養學院院長謝明哲今天指出，低升醣指數、高水溶性纖維的飲食醣類吸收速度較慢，對糖尿病患者較佳。吃早餐與否對患者尤其重要，因為起床時血醣最低，患者容易暈眩而感到身體不適，需要進食穩定血糖，同時，不吃早餐也是造成肥胖的主要因素之一，而肥胖又容易導致糖尿病。

營養師藍素雲表示，粗糙、高水溶性纖維食物因內含多醣，吸收較慢，升醣指數較低，對糖尿病患來說，以糙米、純麥土司、果膠一類的食物作為早餐都是不錯的選擇。

謝明哲建議，生活忙碌的患者如果沒空服用低升醣指數、高水溶性纖維的飲食，可以選擇糖尿病專用營養補充品作早餐，但不要隨意食用一般的保健食品，有專業藥廠背書的產品才能穩定血糖、恢復體力。