春天是美好的季節，但也是個疾病易發的季節，又是個防治疾病、保健養生的大好季節。
養生學家早已發現了四季養生的特點和重點，指出必須順應春生、夏長、秋收、冬藏的特點和四季側重的原則才能獲得理想的保健養生效果。
春生，是指萬物萌生。其中包括作為萬物之靈的人。人在春季養生就要特別講究在春生過程中的內因和外因兩大因素，即主體和客體，身體內部的調整以適應外界環境的變化，達到天人合一、和諧共存的養生目的。除加強體質的鍛煉外，飲食調養也是至關重要的途徑和手段。
春季養生宜進補，是因為春天到來時，人的肌體的各個機能開始處於活躍旺盛的階段，人體對營養物質的需要增多，適時增加飲食營養和應時補品是大有裨益的。 所以說，春天是體質投資的最佳季節這點不假。對一般人來說主要是搞好飲食調養，宜選用清淡溫和、扶助正氣、補益元氣、養以脾胃的食物。
食性的五味宜甜。中醫理論與實踐告訴我們：「當春之時，食味宜減酸益甘，以養脾氣。飯酒不可過多，米麵團餅不可多食，致傷脾胃，難以消化。」中醫還認為，春季補五臟應特別注重肝臟的進補，有「春季食補養肝為先」之說，並總結了以瘴臟補臟，雞肝為上；以味補肝，首選食醋；補肝血，食鴨血；舒肝養血，菠菜為最佳的食補經驗。食養還有春天吃菜粥的民間養生法。根據虛則補之的食補原則，氣血雙虧和體質虛弱的人春季食補更為必要。這些人可適當吃些人蔘、西洋蔘、蛤蚧，多吃紅棗，也可服用黃芪紅棗湯和蛋白類的食物補養身體。在日常膳食中，要多吃些新鮮蔬菜、豆芽、豆製品、海帶以及雞、魚、蛋類。
諺語曰：「百草出芽，百病發作」。食療是春季養生的一項重要的任務，對於未患或患有各種疾病的人，用食療方法將病防治在歲之首季實為一年之大計。春季有春瘟、風瘟、瘟毒、瘟疫等疾病流行。極易發生感冒、流感、流腦、急性支氣管炎、肺炎、麻疹、腮腺炎、猩紅熱、紅眼病等疾患，尤其是傳染病的高發期。還是心腦血管病和中風、冠心病誘發、心絞痛及心肌梗塞的高發期，一些陳年舊疾也易復發，因此可吃些預防春季疾病的藥膳。
扁豆粥可預防流腦；清補菜鴨不僅能滋補五臟，安和六腑，而且能預防水痘和流腦；枸杞銀耳羹預防流腦及猩紅熱；荸薺、蘿蔔汁預防百日咳、白喉等；枸杞蛇肉湯防止痲疹、水痘等。用板蘭根、鮮荸薺、甘蔗等煎水代茶服對預防春瘟有較好的效果。
對症食療可以起到事半功倍的療效。例如雞肝粥可治老年人肝血不足、飲食不佳、眼睛乾澀和流淚；雞肝蒸天麻治療老年人肢體麻木；蔥、薑、韮菜祛濕辟穢濁， 促進血液迴圈，興奮大腦以解除「春睏」等。春天桃紅柳綠的時候，有花粉過敏易得季節性皮炎的人除少到鮮花盛開的地方，在飲食上要注意多吃新鮮綠葉蔬菜、禽蛋和動物肝臟。胡蘿蔔中含有胡蘿蔔素，在體內能轉化成維生素A，對乾性皮膚和「桃花癬」有一定的防治作用，是理想的食療食品。
《雲芨七簽》中說：「春氣溫，宜食麥涼之，不可一于溫也，禁吃熱物。」所以春季養生要少吃過於辛溫燥辣的食品。
文章來源：人民健康網
