【大纪元09月20日讯】（大纪元记者陈文敏台湾苗栗报导）中秋节到了，几乎家家户户都会准备月饼、烤肉、柚子这些中秋应景食物，但要如何吃的安心又健康呢？把握最大的饮食原则：八分饱，不暴饮暴食。
苗栗大千综合医院营养师刘怡忏表示：如何在中秋佳节享受大快朵颐的同时，也能拥有均衡营养没负担的一餐，必须注意营养保健食品，尤其烤肉时要遵守10大安心守则。
刘怡忏指出，适量使用烤肉酱；肉类最好先用葱、姜、蒜及少量酱油腌渍后再烤；主食类尽量选用：玉米、米血、糯米肠，减少肉类的过度食用；肉类尽量选择瘦肉、去皮的鸡肉；海鲜以带壳的海鲜或花枝、透抽等食材，可以降低油脂、热量的摄取；减少加工类食材、增加天然食材的摄取；高胆固醇食物，宜少量摄取；避免大量涂抹奶油增添风味；多摄取蔬菜等
刘怡忏说，市售烤肉酱的盐分高，少用为妙；培根、火腿、香肠、五花肉、动物内脏、贡丸、花枝丸等加工类食材宜减少摄取；烤肉一般都以肉类和海鲜为主，膳食纤维摄取不足，所以应多选用筊白笋、青椒、芦笋、洋葱、金针菇、香菇、丝瓜等食材。
另外，烤肉时烧焦的物质是很强的致癌物，因此烤肉时，食材最好多利用铝箔纸，除了可以减少食材直接接触炭火外，还可以避免吃下致癌物质；烤肉最好将生食与熟食分开，并使用不同的餐具挟取，以避免引起肠胃的不适；海鲜食材要小心：鱼、虾等海鲜比较容易腐坏变质，所以千万要记住准备要开始烤时再从冰箱里取出。
月饼浅尝即可，勿当作正餐：月饼属于高油、高糖、高热量食物，热量甚至比一碗饭的热量（280大卡）还多，因此建议一天以不超过一个为限。亦可以选用市售的低卡、低糖、高纤月饼以减少热量的摄取。
