【小林食谱】 红烧豆腐

红烧豆腐

材料：

豆腐……2盒

绿竹笋……30g

火腿……30g

香菇……2朵

甜豆……40g

调味料：

1.鲜鸡粉及糖……各1/4小匙

香油……1/2小匙

米酒……1小匙

酱油……1大匙

水……1杯

2.太白粉水……1大匙

做法：

a.绿竹笋以及香菇泡软，火腿等均切成片备用，甜豆去筋。

b.将豆腐切成两厚片，每片皆切成六等份，放入热锅煎成金黄，两面皆要。

c.锅内加入一大匙油，放入绿竹笋和香菇及甜豆炒香，加入豆腐及调味１料，以小火烧至汤汁略干，再加入调味ｂ料，勾芡即可食用。

备注：

选择豆腐时，以嫩豆腐之口感比较好，传统豆腐在口感上略差一点，此道豆腐如果能以模型印出花形，在视觉上真的很美喔～～^^

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