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强身健体的超级美食--蕃薯

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一、强身健体的超级美食
中美洲的土着自古以来就以蕃薯为主食,一直到十六世纪才经由欧洲传来东南亚,在所有的薯类之中,蕃薯的维他命C含量最为丰富,即使在加热以后,也不会被破坏掉。

就以维他命 E 的和含量来说,蕃薯的维他命 E 含量足足是糙米的两倍,同时也含有很多克服成人病不可缺少的钾。黄色品种的蕃薯含有丰富的维他命B、胡萝卜素,对预防癌症的发生很有效果。蕃薯也含有很丰富的纤维素,能消除胆固醇以及克服顽固的便秘;而且就算吃的量多一些,也不致引起腹泻。我们在切蕃薯时流出的白色黏液,就是能够使通便情形转为良好的物质。

中药有一种叫(补中益气) 的药方,这种药方能够帮助身体消化器的作用,使全身充满力气。蕃薯就具备有这种功能,使衰弱的身体恢复健康。

烤蕃薯所具有的药效最强大,尤其是逢到胃肠衰弱,气力衰退时,吃烤蕃薯最有功效。根据美国国立研究机构的最近报导,只要每天吃蕃薯、南瓜、胡萝卜一百公克 (指三样合起来一百公克),就可以防止肺癌。蕃薯所具有的蛋白镅,抗氧化物质以及叶红素,很受到注目。

二、蕃薯的健胃整肠方法

粪便长时间滞留于体内时,由于粪便发酵而产生的腐败物质会滞留于肠内的缘故,它就会从肠壁进入血液里面,而循环于体内。这种被污染的血液,将招致种种叫人感到不愉快的症状。那么,为了防止便秘,且不损及健康,我们应该如何着手呢?

居住于新几内亚的人,极少罹患便秘。他们的肠胃机能与消化能力都非常良好,他们的健康情形也比我们良好,秘诀就在他们的饮食生活。

新几内亚的居民以蕃薯为主食。他们一天吃两餐,每天吃五百公克的蕃薯,一天总共吃一公斤之多。因为,新几内亚的居民多吃含食物纤维丰富的蕃薯,而排出大量粪便,所以他们不会罹患便秘,胃肠机能特别良好。

吃蕃薯的量不必限制对于新几内亚人的饮食生活,或许我们不能全盘接受;不过,我们可以采取折衷方式,那就是所谓 ( 蕃薯断食法 )。必须准备的东西为—– 烤熟的蕃薯,以及少许的蕃茄、洋葱等蔬菜。这种只吃蕃薯的( 断食整肠法 ),可以选在不上班的星期六或者星期天实行。只要一天就够了。在这一天的三餐里,必须总共吃一公斤以上的地瓜。分成三餐吃 (最好每一餐吃半公斤) ,再配以少许的蕃茄或者黄瓜、洋葱之类就行了。

蕃薯最好采取烤的方法,不要吃蕃薯以外的食物。

采取这种健胃整肠断食的翌日或第三天,将排出很多 (约一公斤) 的粪便。如此重复吃几次以后,就能够消除便秘问题,胃肠机能与消化力就会变成良好。可能有一部分不能排出大量粪便,而只能排出少许。这一类人的胃肠可能已经受到相当的伤害,不过,再重复几次的 (蕃薯断食法) 后,必定能够好转。不但能够克服便秘,胃肠机能也能够转为良好。

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