基隆市衛生局呼籲「五要」原則

【大紀元10月20日訊】（大紀元記者于婉蘋台灣基隆報導）依據資料顯示，生食或攝食未加熱完全的蛋品會引起沙門氏桿菌感染。

沙門氏桿菌廣泛分佈於自然界，此菌易引發噁心、腹痛、嚴重腹瀉、脫水、偶發性頭痛、輕微發燒、腹瀉和食慾不振等症狀達數天之久。

由於此菌不耐高溫，充分加熱煮熟，即可將此菌殺滅。此外，購買生鮮雞蛋宜儘量選購洗選蛋，否則，挑選雞蛋後，應立即洗手，以避免交叉汙染，本局提醒市民應注意蛋品食用之衛生安全，並特別呼籲調理食品應遵守「五要」原則，第一要洗手、第二要新鮮，、第三要生熟食分開、第四要徹底加熱、第五要注意保存溫度，如此才能避免此類食品中毒的發生。