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冬季不養生 健康有擔憂(下)

吳國斌

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冬季飲食應當養護腎氣

冬主水而通於腎氣。冬主閉藏,腎主藏五臟六腑之精,冬季要順應自然界陰氣閉藏而注重養護腎氣,使腎精充足。《素問‧臟氣法時論》曰:「腎主冬……腎苦燥,急食辛以潤之;腎欲堅,急食苦以堅之……腎色黑,宜食辛,黃黍、雞肉、桃、蔥皆辛。」冬季陽氣衰微,腠理閉塞,很少出汗,多吃些辛味,如穀類、雞肉、蔥椒等,以達到開通腠理,暢通氣機,化生津液,潤燥益腎使腎閉藏陰精。

冬季飲食基本原則是「保陰潛陽」,宜食鱉、龜、藕、木耳、胡麻之類食品,以及胡蘿、油菜、菠菜、豆芽等富含維生素類蔬菜,冬季尚可適量進食含脂類食品。冬應於腎,腎主鹹,鹹勝苦。《四時調攝箋》曰:「冬月腎水主鹹,恐水克火。故宜養心。」冬季飲食當減鹹增苦以益養心氣。此外,冬季宜熱食,但不可過食燥熱之品,以免使內伏的陽氣鬱而化熱。

冬天進補 有講究

冬季陽氣閉藏,閉藏之中含有勃勃生機,中藥易於蘊蓄而發揮效能,是年老體弱之人、慢性病患者進行調補的最佳時機。冬季進補包括藥補和食補兩類。一般主張緩進食補,藥補須在醫生指導下辨證才可應用,切不可自作主張。食補雖較藥補來得緩慢和平穩,但食之不當或久服也可產生臟氣偏盛偏衰的弊端。所以應該適可而止,一旦自覺不適,立即停止食補。

冬是自然界蟄藏之時,順應冬時之氣而養陰養藏而養生。陰精是人體最重要的物質,生命之本,腎藏先天與後天之精,人體精氣充足,生命才能強健。是以《內經》「春夏養陽,秋冬養陰」是古人在「天人合一、法天地陰陽」下的重要養生防病法則,其寓意深刻,對現代人仍有重要的參考價值。@◇

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