邊吃肉邊喝茶 會致癌？

【大紀元2月25日訊】(據台視新聞報導)網路流傳一則說，指吃肉喝茶可能會致癌。這種說法欠缺科學根據，茶含有兒茶素，是抗癌明星，尤其是未發酵的綠茶，喝茶應該是具有防癌效果才對。

肉類可能是致癌的來源，主要是肉類含有蛋白質，過熱可能會變性，烤焦變黑或太多炭火煙燻之後，可能會產生致癌物，或是某些肉類為了色澤好看、美味或防腐保存而添加了亞硝酸氨，例如火腿、香腸，常吃，確實也比較可能致癌。

不過，致癌的火烤肉類或食物，拿來和防癌的綠茶（兒茶素）搭配，余依晏說，應該更能減少肉類的致癌風險。 (http://www.dajiyuan.com)