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胰島素
胰島素負責控制葡萄糖的燃燒、貯存
當食物進入人體內，各種器官與內臟會從食物中吸收各種養分。米飯、麵包、麵食等榖類，芋頭類，水果，砂糖等食物中含有許多碳水化合物，這些碳水化合物會在體內轉變為葡萄糖，從肝臟傳送到血液中，成為全身的能量來源。附帶一提，作為糖尿病指標的血糖值，就是血液中的葡萄糖含量。
血液中的葡萄糖含量一高，胰臟就會分泌一種叫做胰島素的激素。胰島素可以將葡萄糖送進細胞中，轉變為能量使用。另外，胰島素也可以將多餘葡萄糖轉換為三酸甘油脂，收藏在細胞裡面當作儲備能源。
暴飲暴食、缺乏運動會造成胰島素抗性
如果能量燃燒與貯存呈現均衡狀態，就不會有問題。但是長期的暴飲暴食造成營養過剩，或是缺乏運動，就會減少燃燒而增加貯存。這就是體脂肪囤積的原因。
暴飲暴食、缺乏運動，會產生「胰島素抗性」降低胰島素的功用，使體脂肪加速囤積。暴飲暴食，缺乏運動，胰島素功能降低，三大因素合併造成體脂肪囤積。@
摘編自《你的內臟該減肥嗎？》臉譜出版 提供
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